Le Château Pommier de Saint-Rô 2016, issu de l’appellation Bordeaux AOC, propose avec sa cuvée « Sélection » un vin rouge sec typique du vignoble bordelais. Ce millésime 2016 bénéficie d’une maturation particulièrement réussie, offrant un bel équilibre entre fraîcheur et maturité. L’assemblage, non précisé mais traditionnellement dominé par le merlot, accompagné éventuellement de cabernet sauvignon et de cabernet franc, donne un vin au fruit expressif, marqué par des notes de fruits rouges mûrs, des nuances légèrement épicées et une trame tannique souple mais présente. L’élevage, souvent réalisé en cuve ou en fûts de bois ancien, permet d’exprimer la pureté du fruit tout en apportant une touche de rondeur.
La région de Bordeaux s’étend sur un vaste territoire au climat océanique tempéré, favorisé par la proximité de l’Atlantique. Cette influence maritime assure des hivers doux et des étés modérés, permettant une maturation progressive des raisins et la préservation de leur fraîcheur aromatique. Les sols de l’appellation régionale, composés de graves, d’argiles et de calcaires, sont particulièrement propices à la culture des différents cépages bordelais. Le vignoble de Bordeaux, fort de sa longue tradition viticole héritée du Moyen Âge, s’illustre aussi bien par ses grands crus que par ses cuvées accessibles, comme celle-ci, qui témoignent de la typicité et de la convivialité de l’appellation.
Pour accompagner ce vin rouge fruité, privilégiez une cuisine de terroir, où viandes rouges grillées, volailles rôties ou encore un magret de canard s’accorderont à merveille. Côté plats régionaux, l’entrecôte à la bordelaise, nappée d’une sauce au vin rouge et échalotes, fait honneur à la richesse du vin. Fromages à pâte affinée, comme un comté ou un cantal, souligneront également la gourmandise de cette cuvée.
Pour une dégustation optimale, servez ce Bordeaux rouge à une température comprise entre 16 et 18°C. Vous pourrez le carafer au besoin pour permettre aux arômes de s’ouvrir pleinement, en particulier si le vin a été conservé en cave récemment. Bonne dégustation !
