Vins Bordeaux Château Haut-Meyreau - L'Éclat - 2021

Avis Viniou

Le Château Haut-Meyreau Cuvée L'Éclat 2021 est un vin rouge issu de l’appellation Bordeaux AOC. Élaboré à partir de cépages traditionnels de la région tels que le Merlot, le Cabernet Sauvignon et le Cabernet Franc, ce millésime 2021 offre une interprétation moderne du bordelais, tout en préservant le respect de l’environnement grâce à une certification biologique. Le vin est vinifié de façon traditionnelle, avec un élevage majoritairement en cuves, permettant de conserver la fraîcheur et le fruité typique du millésime, tout en laissant s’exprimer pleinement le terroir sur lequel il est né.

La région de Bordeaux bénéficie d’un climat tempéré océanique, tempéré par la proximité de l’Atlantique et les influences des nombreux cours d’eau qui parcourent le vignoble. Les sols de cette appellation régionale sont variés?: ils mêlent graves, sables et argiles, offrant une belle diversité d’expression selon les parcelles. L’histoire du vignoble bordelais remonte à l’Antiquité et est synonyme de prestigieux assemblages, où l’art de marier les cépages s’est perfectionné avec le temps, apportant équilibre, structure et complexité à ses vins.

Au niveau des accords mets-vins, cette cuvée fruitée et souple accompagnera à merveille une entrecôte bordelaise, un magret de canard grillé, ou encore un confit de canard. Pour un accord régional, laissez-vous tenter par un gratin de légumes au cèpe ou une lamproie à la bordelaise. Elle s’accordera aussi avec des fromages à pâte molle comme le brie ou le camembert.

Pour une dégustation optimale, je vous conseille de servir ce vin à une température de 16-18°C, après une aération de 30 minutes pour révéler toute la palette aromatique de fruits rouges frais et de petites notes épicées. Profitez de sa jeunesse ou laissez-le évoluer deux à trois ans en cave, selon vos préférences.