Vins Bordeaux Domaine S Grands Ormes - 2016

Avis Viniou

Le Domaine S Grands Ormes 2016 est un vin rouge d'appellation Bordeaux AOC, issu d'une vaste tradition viticole régionale. Ce vin, typique des assemblages bordelais, est généralement composé des cépages Merlot, Cabernet Sauvignon et parfois une touche de Cabernet Franc, ce qui lui confère un équilibre entre rondeur, structure et fraîcheur. Le millésime 2016 est reconnu pour sa qualité, bénéficiant de conditions climatiques optimales alliant maturité exceptionnelle des raisins et belle concentration des arômes. La vinification, respectueuse des méthodes traditionnelles bordelaises, met en avant l’expression du fruit, tout en privilégiant une extraction maîtrisée des tanins pour offrir un vin harmonieux, élégant et accessible dès à présent, quoique doté d’un bon potentiel de garde.

La région de Bordeaux, mondialement réputée, s’étend sur un terroir varié de graves, d’argiles et de calcaires, qui permettent d’exprimer toute la richesse de ses cépages. Le climat océanique, tempéré par la proximité de l’Atlantique, favorise une maturation lente et complète des raisins, propice à l’élaboration de vins équilibrés et structurés. L’histoire du vignoble bordelais est marquée par un savoir-faire bicentenaire, qui fait la renommée des vins de Bordeaux aussi bien sur les tables françaises qu’internationales.

Ce Bordeaux rouge s’accorde parfaitement avec une viande rouge grillée, un magret de canard ou encore une daube de bœuf à la bordelaise, relevée d'une touche d’ail et d’herbes. Pour rester dans l’esprit local, on pourra également le proposer avec un gigot d’agneau ou des fromages affinés de la région, comme le tomme de Bordeaux.

Pour apprécier pleinement ses arômes de fruits noirs mûrs, ses notes épicées et sa belle structure, il est conseillé de servir ce vin à une température de 16 à 18°C. Une aération d’une trentaine de minutes en carafe permettra de révéler toute la complexité olfactive et la souplesse de la bouche.