Vins Bordeaux Famille Excellor - 2012

Avis Viniou

Le Famille Excellor 2012 est un Bordeaux rouge élaboré dans la célèbre appellation Bordeaux AOC. Ce vin sec est généralement issu d'un assemblage dominant de Merlot, complété par du Cabernet Sauvignon et parfois du Cabernet Franc, dans la pure tradition bordelaise. Le millésime 2012 a été marqué par une météo capricieuse, avec un printemps humide et un été frais, suivi néanmoins d’une belle arrière-saison permettant aux raisins d’atteindre une maturité correcte. Les vins de ce millésime offrent souvent une structure élégante, des tanins souples et des arômes de fruits noirs (cassis, mûre), subtilement relevés par des notes épicées et légèrement boisées grâce à un élevage traditionnel.

La région viticole de Bordeaux bénéficie d'un climat océanique tempéré, favorable à la culture de la vigne. Les sols de la région sont variés : mélange de graves, d’argiles, et de sables, qui transmettent leur singularité au vin, notamment en termes de finesse et d'équilibre. Bordeaux, riche d'une histoire viticole millénaire et maîtresse dans l’art de l’assemblage, est reconnu mondialement pour ses vins rouges élégants, structurés, taillés aussi bien pour la garde que pour une dégustation plus précoce.

Pour accompagner ce vin, privilégiez des viandes rouges grillées ou rôties, un magret de canard, ou encore un agneau de Pauillac, plat emblématique de la région. Les volailles rôties ou un gratin de légumes aux cèpes sauront aussi mettre en valeur sa souplesse et sa fraîcheur. Pour une touche locale, accompagnez-le d’un fromage de brebis ou d’un assortiment de fromages à pâte molle affinés.

Ce Bordeaux rouge s’exprimera pleinement après une légère aération en carafe. Servez-le à une température idéale de 16-18°C, pour laisser émerger ses arômes fruités et ses tanins fondus. Ce 2012 peut encore être apprécié aujourd’hui, offrant un parfait équilibre entre fraîcheur et évolution.