Le Château Boutin-Arnaud, Cuvée Le Cadet 2020, est un vin rouge sec issu de l'appellation Bordeaux AOC. Cette cuvée met en avant l’assemblage typique de la région, principalement constitué de Merlot, souvent accompagné de Cabernet Sauvignon et parfois de Cabernet Franc. Le millésime 2020 a bénéficié de conditions climatiques particulièrement favorables en Bordelais, donnant naissance à des vins harmonieux, généreux et équilibrés. La vinification, classique de la région, vise à préserver le fruit, la fraîcheur et une texture soyeuse, tout en exprimant la typicité du terroir composé généralement de sols argilo-calcaires et graveleux, excellent pour la retenue d’eau et le drainage.
La région de Bordeaux, réputée dans le monde entier pour la qualité et la constance de ses vins, bénéficie d’un climat océanique tempéré. Cette influence de l’Atlantique assure des étés doux, des hivers modérés, et une pluviométrie suffisante, propice à une maturation complète des raisins. Le Bordeaux AOC couvre l’ensemble du vignoble bordelais, ce qui explique la diversité des terroirs et l’accessibilité des vins issus de cette appellation. Depuis le Moyen Âge, Bordeaux s’est imposé comme une région de référence grâce à son histoire commerciale et à l’innovation constante de ses viticulteurs.
Le Château Boutin-Arnaud rouge 2020 accompagne idéalement des viandes rouges grillées comme une entrecôte bordelaise, un agneau rôti aux herbes ou des plats traditionnels de la région tels qu’un canard aux cèpes. Il se marie aussi à merveille avec des fromages affinés à pâte dure type comté ou tomme de brebis, et des plats plus simples comme une assiette de charcuterie.
Pour une dégustation optimale, je recommande de servir ce vin à une température de 16-18°C, de préférence après une courte aération d’une à deux heures qui lui permettra de révéler toute son expressivité aromatique, ses notes de fruits rouges mûrs et ses tanins élégants.
