Vins Bordeaux D. Cordier - Collection Privée - 1996

Ce Bordeaux rouge de la Cuvée Collection Privée 1996 du Domaine Cordier incarne une belle expression de son terroir et de son millésime. Élaboré dans l’appellation régionale Bordeaux AOC, ce vin sec est issu d’un assemblage typique du Bordelais, généralement composé de Merlot, de Cabernet Sauvignon et parfois d’une touche de Cabernet Franc ou de Petit Verdot. Le millésime 1996 est reconnu parmi les amateurs comme une réussite, apportant à ce vin une maturité aromatique remarquable après près de trois décennies d’évolution en cave. La vinification traditionnelle, avec un long élevage, laisse deviner une structure délicate, où les tannins se sont fondus, et où la palette aromatique gagne en complexité : fruits noirs compotés, truffe, cuir, notes sous-bois, et une pointe d'épices douces marquent la dégustation.

La région de Bordeaux bénéficie d’un climat océanique tempéré, qui favorise une maturation lente du raisin et confère aux vins finesse et équilibre. Le terroir, constitué de sols variés allant de sables à graves en passant par des argiles profondes, donne naissance à des vins harmonieux, aptes à la garde, qui développent avec le temps une élégante patine. Bordeaux s’illustre depuis des siècles comme l’une des capitales mondiales du vin, dotée d’une histoire prestigieuse et d’un savoir-faire incomparable.

Ce Bordeaux rouge mature s’accordera parfaitement avec des mets réconfortants et raffinés. Accompagnez-le d’un magret de canard rôti, d’une pièce de bœuf grillée ou d’une entrecôte bordelaise sauce échalote. Pour un accord plus régional, un agneau de Pauillac aux herbes ou un confit de canard mettront en valeur sa texture veloutée. Des fromages affinés comme un Saint-Nectaire ou un Comté vieux rehausseront ses arômes tertiaires.

Pour une expérience optimale, ouvrez la bouteille une à deux heures avant le service afin de permettre au vin de s’aérer délicatement. Dégustez-le à une température comprise entre 17 et 18°C pour en apprécier toute la richesse et la subtilité.