Vins Bordeaux Les Tours de Laroche - 2015

Avis Viniou

Le vin Les Tours de Laroche 2015 est une belle représentation de l’appellation Bordeaux AOC en rouge. Assemblage typique de la région, il est probablement issu de cépages majoritairement Merlot, accompagnés de Cabernet Sauvignon et de Cabernet Franc. Ce millésime 2015 s’annonce sous le signe de la maturité et de l’équilibre, marqué par une belle concentration provenant d’une année particulièrement favorable à Bordeaux. Les raisins, récoltés à pleine maturité, ont bénéficié d’une vinification traditionnelle qui vise à préserver la fraîcheur du fruit tout en révélant des tanins souples et harmonieux, avec une structure apte au vieillissement mais déjà agréable aujourd’hui. Le vin montre une robe grenat soutenue, des arômes de fruits rouges bien mûrs, des pointes de cassis et de prune, évoluant avec le temps vers des notes légèrement épicées et réglissées.

La région de Bordeaux, et tout particulièrement l’appellation générique Bordeaux, bénéficie d’un climat océanique tempéré qui favorise la maturation lente des cépages. Les sols argilo-calcaires et graveleux, riches en minéraux, confèrent aux vins finesse et complexité. Bordeaux, fort de plusieurs siècles d’histoire viticole, incarne le classicisme et la régularité en matière de vins rouges, alliant charme, structure et potentiel de garde, même dans ses cuvées les plus accessibles.

Ce vin saura parfaitement accompagner des viandes rouges grillées ou rôties, un magret de canard, un bœuf à la bordelaise ou encore une entrecôte. Pour un accord régional, rien ne vaut des cèpes à la bordelaise ou une assiette de fromages affinés, tels que le fromage de brebis des Pyrénées ou un Saint-Nectaire.

Pour une dégustation optimale, je vous conseille de servir ce Bordeaux rouge à une température de 16-18°C, après une légère aération d’une demi-heure, ce qui permettra de révéler toute la générosité et le fruité de ce millésime 2015.