Le Château Gravelier 2021 se présente comme une belle expression du Bordeaux AOC, un vin rouge sec issu principalement de l’assemblage classique bordelais où dominent le Merlot, le Cabernet Sauvignon et parfois une pointe de Cabernet Franc. Le millésime 2021, marqué par un climat plus frais, a généré des vins à la structure fine, au fruit pur et à la fraîcheur éclatante. Le terroir, composé de sols argilo-calcaires et graveleux, imprime au vin une élégance typique, avec des notes fruitées de cerise noire, de cassis et une touche légère d’épices. L’élevage est généralement soigné, souvent en cuves inox ou barriques selon les propriétés, pour préserver la vivacité et révéler la trame tannique sans masquer le fruit.
Bordeaux est une région emblématique du vin mondial, située dans le sud-ouest de la France, au confluent de la Garonne et de la Dordogne. Son climat océanique assure des températures modérées et une belle régularité d’ensoleillement, bien que 2021 ait connu une pluviométrie marquée ayant nécessisté une attention particulière à la vigne. Les sols de la région, riches et variés, permettent une adaptabilité remarquable des cépages, conférant à chaque vin une identité propre. L’histoire du vignoble bordelais remonte à l’époque romaine et forge aujourd’hui encore son prestige, porté par une tradition rigoureuse alliée à une innovation continue.
Ce Bordeaux rouge sec s’accompagnera volontiers de viandes rouges grillées, d’un magret de canard, de côtelettes d’agneau ou, pour une note régionale, d’un entrecôte à la bordelaise. Il s’accordera également très bien avec des fromages à pâte dure comme le comté ou le cantal, et des plats mijotés, tels qu’un bœuf bourguignon léger.
Pour une dégustation optimale, je vous recommande de servir ce vin à une température de 16-18°C. Une légère aération en carafe, d’environ une demi-heure, pourra favoriser l’expression aromatique et assouplir les tanins, dévoilant pleinement la typicité de ce Bordeaux inspiré du terroir et du climat de sa région.
