Vins Bordeaux Domaine Gimbeau - 2010

Avis Viniou

Le Domaine Gimbeau 2010, en appellation Bordeaux AOC, est un vin rouge sec issu de l’un des terroirs les plus emblématiques de la région. Ce millésime, élevé dans une année typique du climat bordelais, se compose généralement d’un assemblage des principaux cépages locaux : principalement le Merlot, complété par le Cabernet Sauvignon et le Cabernet Franc. Le millésime 2010 est réputé à Bordeaux pour sa maturité exceptionnelle et la qualité de ses tannins, offrant des vins à la fois puissants, structurés et dotés d’un beau potentiel de garde. La vinification traditionnelle en cuves, suivie bien souvent d’un élevage en fût de chêne, confère à cet assemblage des arômes de fruits noirs bien mûrs, de sous-bois, parfois rehaussés de notes épicées et toastées.

La région bordelaise bénéficie d’un climat océanique tempéré, idéal pour la viticulture : les étés y sont doux, les automnes suffisamment longs permettent une maturation lente et complète des raisins. Les sols, majoritairement argilo-graveleux et calcaires, apportent fraîcheur, structure et finesse aux vins. L’histoire viticole de Bordeaux est l’une des plus anciennes et prestigieuses du monde, marquée par un savoir-faire constant et une quête d’excellence depuis plusieurs siècles, ce qui se traduit par l’extraordinaire diversité et la renommée de ses crus.

Pour accompagner ce Bordeaux rouge 2010, privilégiez des viandes rouges grillées ou rôties, un magret de canard ou de l’agneau aux herbes, traditions culinaires de la région bordelaise. Il s’accordera tout aussi bien avec un plateau de fromages affinés ou une cuisine de terroir, telle qu’une entrecôte à la bordelaise ou un confit de canard.

Pour profiter pleinement de ses arômes, servez ce vin à une température de 16-18°C, après un passage en carafe d’une heure si possible, ce qui permettra d’ouvrir la palette aromatique et d’assouplir ses tanins. Vous découvrirez alors toute la typicité et la générosité d’un beau Bordeaux à maturité.