Le Baron de Fonviel 2024 est un vin rouge sec issu de l'appellation Bordeaux AOC, région emblématique du sud-ouest de la France. Composé majoritairement de l'assemblage classique bordelais – Merlot, Cabernet Sauvignon, et parfois Cabernet Franc –, ce millésime, encore très jeune, promet une expression fruitée et vive. Le millésime 2024, qui fait partie des plus récents, présente généralement des arômes intenses de fruits rouges comme la cerise, la groseille ou la fraise, rehaussés de subtiles notes florales et d'une trame tannique tout en finesse. La vinification, principalement en cuves inox, vise à préserver la fraîcheur et la pureté du fruit, avec parfois un léger élevage en fût qui apporte une touche de complexité sans masquer la gourmandise du jus.
La région de Bordeaux bénéficie d’un climat océanique tempéré, marqué par des hivers doux et des étés modérés, offrant des conditions optimales à la maturation des cépages. Les sols, typiques du vaste vignoble bordelais, alternent entre argiles fertiles, graves caillouteuses et sables, permettant une diversité d’expressions et une belle fraîcheur aromatique. L’histoire viticole de Bordeaux, remontant à l’époque romaine, a fait de la région une référence mondiale pour la production de vins rouges harmonieux et élégants.
Pour sublimer ce vin dans sa prime jeunesse, privilégiez des plats simples et conviviaux tels qu’un poulet rôti aux fines herbes, un rôti de veau, ou encore une assiette de charcuteries et de fromages à pâte pressée comme le cantal ou le comté jeune. Les mets régionaux, comme le magret de canard grillé ou la lamproie à la bordelaise, s’accorderont également très bien avec la structure souple et la gourmandise du Baron de Fonviel 2024.
En dégustation, servez ce Bordeaux rouge jeune à une température de 16-18°C. Vous pouvez le carafer une demi-heure avant de le savourer pour libérer son bouquet. Il accompagnera idéalement un repas convivial, et pourra être apprécié dès maintenant pour sa fraîcheur, ou attendre une à deux années pour gagner en rondeur.
