Baron de Fonviel, en appellation Bordeaux AOC, est un vin rouge sec produit dans l’une des régions viticoles les plus emblématiques de France. Ne disposant pas de millésime spécifique, ce vin s’inscrit dans la tradition des cuvées destinées à exprimer le style typique de Bordeaux d’une année à l’autre, offrant ainsi une régularité dans le goût et le plaisir de dégustation. Les assemblages rouges de Bordeaux reposent majoritairement sur les cépages Merlot, Cabernet Sauvignon et Cabernet Franc, qui confèrent au vin une belle structure tannique, une couleur profonde et une palette aromatique subtile mêlant fruits rouges, notes boisées et parfois épicées selon l’élevage.
La région de Bordeaux bénéficie d’un climat océanique tempéré, propice à la culture de la vigne. Les sols variés, composés de graves, d’argiles et de calcaires, permettent aux vignerons de tirer le meilleur parti de chaque parcelle, donnant des vins à la fois accessibles et possédant une réelle identité. Historiquement, Bordeaux est une terre de grands vins, reconnue mondialement pour ses assemblages précis, ses châteaux légendaires et son savoir-faire transmis depuis des générations. L’appellation Bordeaux AOC englobe une vaste zone, produisant des vins qui se veulent représentatifs de la diversité et de l’élégance bordelaise.
Ce vin rouge sec accompagnera parfaitement des plats régionaux tels qu’une entrecôte grillée à la bordelaise, un confit de canard ou un magret rôti. Les fromages à pâte pressée non cuite comme le Cantal ou le Saint-Nectaire seront également de très beaux partenaires. Pour varier, pensez à l’accompagner de gratins, de volailles rôties ou même d’un simple plateau de charcuterie, qui mettront en valeur sa souplesse et sa fraîcheur fruitée.
Baron de Fonviel se dégustera idéalement entre 16 et 18°C. N’hésitez pas à le carafer une heure avant service afin d’exprimer pleinement ses arômes et d’offrir une harmonie optimale entre les tanins et les notes fruitées.
