Vins Bordeaux Château Lousteaü Vieil - 2003

Avis Viniou

Le Château Lousteaü Vieil 2003 est un vin rouge sec typique de l’appellation Bordeaux AOC. Ce millésime est élaboré principalement à partir des cépages traditionnels de la région, à savoir le Merlot, qui apporte rondeur et souplesse, complété par le Cabernet Sauvignon et le Cabernet Franc offrant structure et complexité. L’année 2003 a été marquée par une canicule historique dans toute la France, ce qui a influencé la maturité du raisin, donnant naissance à des vins généreux, opulents, avec une concentration marquée des arômes et des tanins mûrs. Le terroir du Château Lousteaü Vieil bénéficie d’un sol argilo-calcaire, typique de l’appellation, permettant une belle expression du fruit et un certain équilibre entre fraîcheur et puissance même lors des années très chaudes. La vinification respecte les méthodes bordelaises traditionnelles, avec un élevage en cuve et éventuellement en fût pour assouplir la structure du vin.

La région Bordelaise est mondialement reconnue pour la qualité de ses vins rouges, fruits d’un assemblage méticuleux et d’une histoire viticole pluriséculaire. Le climat océanique tempéré de Bordeaux permet une bonne maturation des raisins, même si 2003 a été exceptionnellement chaud, poussant les vins à développer des notes solaires : fruits noirs mûrs, épices douces, avec souvent une texture riche et enveloppante. Les sols de graves, d’argiles et de calcaires participent à la diversité des styles au sein de l’appellation régionale, tout en assurant une base solide à l’expression du fruit.

Pour accompagner ce Château Lousteaü Vieil 2003, choisissez des plats à la hauteur de sa générosité et de sa structure. Les viandes rouges rôties ou grillées, comme une entrecôte à la bordelaise, seront de parfaits compagnons. Les plats mijotés tels qu’un confit de canard ou un agneau de Pauillac révèleront la maturité des tanins. Des fromages affinés du Sud-Ouest, comme le Saint-Nectaire ou le Cantal, s’accorderont à merveille avec la texture du vin.

Il est conseillé d’ouvrir ce Bordeaux entre 16 et 18°C afin d’apprécier pleinement l’ensemble de ses arômes, en le carafant au préalable pour favoriser l’ouverture et la complexité, particulièrement pour un millésime chaud et mature comme 2003.