Vins Bordeaux Château Lousteau Vieil - 1988

Avis Viniou

Le Château Lousteau Vieil 1988 est un vin rouge issu de l’appellation Bordeaux AOC, emblématique de la grande tradition bordelaise. Ce millésime, aujourd’hui très évolué, met en avant un assemblage typique du Bordelais, dominé vraisemblablement par le Merlot et le Cabernet Sauvignon, avec parfois une touche de Cabernet Franc ou de Petit Verdot selon la parcelle. Les raisins, récoltés lors d’une année reconnue pour son équilibre classique, ont bénéficié d’une vinification traditionnelle : éraflage, macération longue et élevage en cuves ou fûts pour affiner leur structure. Avec plusieurs décennies de cave, ce vin révèle aujourd’hui des arômes tertiaires d’évolution : sous-bois, cuir, tabac blond, pruneau, figue séchée, accompagnés d’une texture fondue, aux tanins assouplis par le temps.

La région bordelaise, capitale mondiale du vin, s’étend sur la rive droite et la rive gauche de la Garonne et de la Dordogne. Le terroir de l’appellation Bordeaux AOC, bien qu’étendu, se caractérise par des graves, des argiles et des calcaires, qui apportent finesse et structure à ses vins. Le climat océanique tempéré offre des conditions idéales pour une maturation lente et complète du raisin, tandis que l’histoire séculaire de Bordeaux, caractérisée par l’influence anglaise et la quête de l’excellence, confère au vin son prestige international.

Pour que ce vin puisse exprimer toute sa complexité aromatique acquise au fil des ans, privilégiez des mets délicats et raffinés. Il s’accordera magnifiquement avec un magret de canard aux cèpes ou une pièce de boeuf grillée accompagnée de pommes sarladaises, clin d’œil à la gastronomie du Sud-Ouest. Les volailles rôties, un rôti de veau à la truffe ou des fromages affinés comme le Saint-Nectaire ou le Cantal s’avèrent d’excellentes compagnons de table.

Pour la dégustation, pensez à ouvrir la bouteille avec délicatesse, idéalement quelques heures avant le service, afin de permettre au vin de s’aérer doucement. Il peut être judicieux de le décanter délicatement pour éviter le dépôt présent avec l’âge. La température idéale de service se situe entre 16 et 18°C afin de préserver la finesse des arômes tout en mettant en valeur la suavité de la bouche.