Vins Bordeaux Château Grand-Jean - Récolte - 2019

Avis Viniou

Le Château Grand-Jean 2019, Bordeaux AOC, est un vin rouge issu de l’assemblage traditionnel des cépages bordelais, généralement à dominante Merlot complété par du Cabernet Sauvignon et du Cabernet Franc. Cette cuvée Récolte exprime pleinement la générosité du millésime 2019, reconnu pour sa maturité optimale et son équilibre. Les vignes bénéficient d’un terroir argilo-calcaire typique de la région, apportant au vin structure et fraîcheur. La vinification, souvent en cuves inox pour ce type de Bordeaux, privilégie l’expression du fruit, avec une extraction maîtrisée afin de préserver la souplesse des tannins et le caractère gouleyant attendu des Bordeaux rouges d’appellation régionale.

Le vignoble de Bordeaux est ancré dans une tradition viticole multiséculaire et jouit d’un climat océanique tempéré qui favorise la maturité régulière des raisins tout en conservant une agréable fraîcheur. Les sols, principalement argilo-calcaires et graveleux sur cette partie de l’appellation, permettent à la vigne de s’exprimer avec une grande finesse. L’histoire de Bordeaux est étroitement liée à l’exportation de ses vins, rendant célèbres ses assemblages équilibrés, charmeurs et accessibles.

Ce vin rouge sec se marie parfaitement avec une cuisine conviviale et généreuse. Il accompagnera idéalement des viandes rouges grillées, un magret de canard ou une entrecôte bordelaise. Les plats traditionnels de la région, comme une lamproie à la bordelaise ou un agneau de Pauillac rôti, trouveront également dans ce vin un partenaire de choix. Sur un fromage de caractère, tel un Saint-Nectaire affiné, il révélera son potentiel fruité et sa fraîcheur.

Pour une dégustation optimale, je vous conseille de servir ce Bordeaux AOC à une température de 16-18°C, après éventuellement une courte aération afin de laisser s’exprimer toute la palette aromatique du millésime 2019. Vous profiterez alors au mieux de l’équilibre entre fruité, structure et souplesse, qui caractérise cette cuvée du Château Grand-Jean.