Avis Viniou
Le Château L'Eglise Bordeaux 2024 est un vin rouge sec issu d'une des régions viticoles les plus prestigieuses du monde. Bien que l’AOC Bordeaux couvre un vaste territoire, ce vin est souvent élaboré à partir des cépages traditionnels du Bordelais, principalement le Merlot, accompagné de Cabernet Sauvignon et parfois de Cabernet Franc. Le millésime 2024 laisse présager un vin primeur, encore jeune, avec une expression fruitée marquée, des notes de fruits rouges frais, comme la cerise et la groseille, et quelques accents floraux. La vinification, généralement en cuve inox ou béton afin de préserver la fraîcheur du fruit, s’achève par un bref élevage qui conserve ce caractère croquant, typique des Bordeaux rouges à boire dans leur jeunesse.
Le vignoble bordelais bénéficie d’un climat océanique tempéré par la proximité de l’Atlantique, offrant des automnes doux et des étés modérés. Les sols sont variés, mêlant argiles, limons et graves, ce qui donne naissance à une grande diversité de styles, même au sein de l’appellation régionale. L’histoire viticole de Bordeaux remonte à l’époque romaine, avec un essor particulier à partir du XVIIIème siècle, lorsque les vins bordelais deviennent une référence internationale grâce, notamment, à des exportations florissantes vers l’Angleterre et au développement des châteaux.
Idéalement, ce vin fruité et souple accompagnera à merveille une cuisine conviviale et simple. Pensez à l’associer à une entrecôte bordelaise, des aiguillettes de canard grillées, un poulet rôti aux herbes ou encore des fromages à pâte pressée non cuite tel que le Cantal jeune. Les spécialités régionales, comme la lamproie à la bordelaise ou un magret de canard, sauront également révéler la richesse aromatique du cru tout en respectant sa finesse.
Pour profiter pleinement de sa fraîcheur et de ses arômes fruités, servez ce Bordeaux rouge à une température comprise entre 15 et 17°C, après l’avoir éventuellement ouvert 30 minutes avant afin de favoriser l’expression des arômes. Ce vin peut se déguster dès à présent pour son côté friand, mais quelques mois de garde en cave lui permettront d’arrondir ses tanins et de gagner en complexité.
