Vins Bordeaux Épicerie de Castelnau

Ce vin rouge de l’Épicerie de Castelnau provient de l’appellation Bordeaux AOC, présentée ici dans une version non millésimée, ce qui témoigne d’un assemblage de plusieurs millésimes. Généralement élaboré à partir des cépages traditionnels de la région — merlot, cabernet sauvignon et cabernet franc — ce Bordeaux s’inscrit dans la tradition des vins souples et accessibles, à la robe rubis et aux arômes de petits fruits rouges, de cassis, de prune, agrémentés de notes légèrement épicées. La vinification classique met en avant une fermentation en cuves inox ou béton afin de préserver la fraîcheur du fruit, tout en favorisant une structure tannique douce et une finale agréablement ronde.

La région de Bordeaux est l’une des plus renommées au monde, forte d’un terroir exceptionnel composé de sols variés, principalement argilo-calcaires et graveleux, convenant parfaitement à la culture de la vigne. Le climat océanique tempéré, marqué par des étés doux et des hivers cléments avec une pluviométrie régulière, favorise une maturation lente et régulière des raisins, gage de complexité aromatique et d’équilibre dans les vins. Bordeaux possède un patrimoine viticole séculaire, modelé par l’histoire et un savoir-faire transmis de génération en génération.

Ce vin, grâce à sa structure souple et son fruité prononcé, s’accorde particulièrement bien avec une large palette de mets. Il accompagnera parfaitement une planche de charcuteries, des viandes blanches rôties, un bœuf bourguignon ou un magret de canard grillé. Pour une note plus régionale, il se mariera à merveille avec une entrecôte bordelaise ou une lamproie à la bordelaise. Les fromages à pâte dure comme le comté ou le cantal sauront également mettre en valeur sa rondeur.

Pour une dégustation optimale, servez ce Bordeaux rouge à une température de 15-17°C. N’hésitez pas à le carafer une trentaine de minutes avant service afin d’exhaler ses arômes et d’en apprécier toute la finesse.