Avis Viniou
Le Château Machorre 2019, en appellation Bordeaux AOC, est un vin rouge sec typique de cette grande région viticole française. Son assemblage repose traditionnellement sur les cépages phares du Bordelais, à savoir le Merlot, le Cabernet Sauvignon et parfois une touche de Cabernet Franc. Le millésime 2019 s’annonce particulièrement abouti, ayant bénéficié d’une belle maturité des raisins grâce à une météo clémente. En bouche, vous pouvez vous attendre à une structure équilibrée, des tanins souples, des notes de fruits rouges mûrs comme la cerise et la mûre, accompagnées de subtiles touches d’épices, de sous-bois, et, selon l’élevage, de légers arômes boisés ou vanillés.
La région de Bordeaux incarne l’excellence viticole française. Située sur la façade atlantique, elle bénéficie d’un climat tempéré océanique, assurant une douceur idéale pour la vigne et un bon équilibre entre soleil et pluies modérées. Les sols, riches en graves, argiles ou sables, selon les zones, favorisent la diversité et l’expression du terroir dans chaque bouteille. L’histoire viticole y est millénaire, avec une tradition d’assemblages complexes et harmonieux qui signent l’élégance bordelaise.
Un Bordeaux rouge sec de cette typicité s’accorde naturellement avec une cuisine familiale et généreuse. Il sublimera un magret de canard grillé, un tournedos de bœuf sauce bordelaise ou des côtelettes d’agneau aux herbes. Pour rester dans la tradition régionale, osez la lamproie à la bordelaise ou un confit de canard accompagné de pommes de terre sarladaises. Des fromages à pâte dure comme le Comté ou le Cantal forment également un bel accord.
Pour apprécier le Château Machorre 2019 dans les meilleures conditions, je vous conseille de le servir entre 16 et 18°C après un léger passage en carafe pour ouvrir ses arômes. Il pourra se déguster dès maintenant ou patienter quelques années en cave pour gagner en complexité.
