Château Le Vinata 1998 est un vin rouge sec issu principalement de l’assemblage typique de la région bordelaise, où le Merlot et le Cabernet Sauvignon prédominent souvent, parfois accompagnés de Cabernet Franc. Le millésime 1998 a été marqué par un été chaud et une météo idéale pour la maturation des raisins, donnant des vins particulièrement expressifs, riches en arômes et dotés d’une belle structure tannique. Ce vin de l'appellation Bordeaux AOC, qui regroupe des terroirs variés autour de la région, bénéficie de sols majoritairement argilo-calcaires et graveleux, parfaits pour exprimer toute la complexité des cépages. Après une vinification soignée en cuves puis, selon la tradition, un élevage en barriques, souvent partiellement boisées, Château Le Vinata développe au fil des ans des notes évoluées de fruits noirs compotés, de sous-bois, de cèdre et d’épices douces, témoignant d'une belle maturité.
La région bordelaise, forte d'une histoire viticole pluriséculaire, jouit d’un climat océanique tempéré, adouci par la proche influence de l’Atlantique, avec des pluies équilibrées et des étés modérément chauds. Ce climat favorise une maturité lente et progressive des raisins, condition idéale pour élaborer des vins de garde comme celui-ci. Le sol hétérogène du Bordelais permet aux vignerons d’adapter l’encépagement et la conduite de la vigne à chaque parcelle, participant à la grande diversité et à la renommée des vins produits sous l’appellation Bordeaux AOC.
Avec son profil mûri et élégant, ce vin s’accordera parfaitement avec des viandes rouges grillées ou rôties, comme un magret de canard sauce poivre ou un carré d’agneau aux herbes de Provence. Il sublimera aussi des plats régionaux tels qu’une entrecôte à la bordelaise ou un confit de canard accompagné de cèpes sautés. Pour une expérience gastronomique complète, mariez-le également avec des fromages affinés types tomme de brebis ou Saint-Nectaire.
Avant dégustation, veillez à ouvrir la bouteille une heure à l’avance afin de permettre au vin de s’ouvrir pleinement. Servez-le à une température idéalement située entre 16 et 18°C, ce qui révélera tout son bouquet aromatique et sa structure soyeuse, particulièrement raffinée après plus de vingt ans de garde.
