Vins Bordeaux Réaut - Blanc de Réaut - 2021

Avis Viniou

Le Réaut Cuvée Blanc 2021 est un vin sec issu de l’appellation Bordeaux AOC, produit par le château Réaut. Elaboré à partir de cépages blancs typiques de la région – principalement du Sauvignon Blanc, parfois complété par du Sémillon ou de la Muscadelle selon les millésimes – ce vin exprime une belle fraîcheur et une aromatique vive. La vinification en cuves inox thermo-régulées permet de préserver la pureté du fruit et l’expression aromatique du terroir, tout en conservant une belle tension en bouche. Le millésime 2021, marqué par un climat frais et ponctué de quelques précipitations printanières, a favorisé une maturité lente des raisins, donnant naissance à des vins particulièrement élégants, dotés d’une belle vivacité.

La région de Bordeaux, et plus particulièrement l’appellation Bordeaux AOC, regorge d’une mosaïque de terroirs. Les sols argilo-calcaires et graveleux, combinés à l’influence océanique, offrent un cadre idéal pour l’épanouissement des cépages blancs. Historiquement connue pour ses grands vins rouges, Bordeaux excelle également dans la production de vins blancs secs de plus en plus appréciés pour leur finesse et leur capacité à accompagner la gastronomie moderne. La tradition des blancs secs à Bordeaux remonte à plusieurs siècles, mais connaît un regain d’intérêt grâce à des vinifications précises et à la valorisation du potentiel aromatique des cépages.

La Cuvée Blanc de Réaut 2021 accompagnera à merveille les fruits de mer, notamment des huîtres du bassin d’Arcachon, ou encore un tartare de dorade aux agrumes. Les poissons grillés, tels qu’un filet de bar simplement assaisonné, seront sublimés par sa fraîcheur. Pour une touche régionale, tentez-le avec une blanquette de veau légère ou un fromage de chèvre frais, dont la douceur se mariera à la belle acidité du vin.

Pour apprécier pleinement la palette aromatique de ce bordeaux blanc sec, il est conseillé de le servir entre 8 et 10°C. Une légère aération dans le verre lui permettra de dévoiler toute sa complexité et d’accompagner au mieux vos mets choisis.