Le Cuvée Blanc de Réaut 2020 est un vin blanc sec issu du prestigieux vignoble bordelais, dans son appellation régionale Bordeaux AOC. Élaboré au Château Réaut, ce vin met en valeur le savoir-faire traditionnel de la région en matière de vinification des blancs secs. La composition cépage de cette cuvée est généralement dominée par le Sauvignon Blanc, parfois accompagné de Sémillon et de Muscadelle, des cépages emblématiques des blancs de Bordeaux. Le millésime 2020, caractérisé par une météo contrastée avec une belle maturité aromatique, a permis d’obtenir une cuvée d’une belle vivacité, dotée de notes fraîches d’agrumes, de fleurs blanches et d’une pointe de fruits exotiques. La vinification en cuves inox préserve toute la pureté du fruit et la fraîcheur du vin, sans influence boisée.
Le terroir bordelais, caractérisé par des sols graves, argilo-calcaires et limoneux, ainsi qu’un climat océanique tempéré avec des influences atlantiques, offre des conditions idéales pour l’élaboration de vins blancs élégants, frais et équilibrés. Historiquement, bien que Bordeaux soit mondialement réputé pour ses rouges, les blancs y occupent une place privilégiée pour leur finesse et leur potentiel de garde, surtout dans les appellations régionales où la diversité des sols exprime toute la typicité du vignoble.
Pour sublimer ce vin, je recommande de l’associer à des fruits de mer, des huîtres ou un carpaccio de poissons blancs, dont la minéralité répondra à la fraîcheur du vin. Il sera également parfait avec des fromages frais de chèvre ou une salade de crevettes à la mangue. Côté cuisine régionale, tentez un accord avec des asperges à la bordelaise ou une sole meunière.
Je vous conseille de servir le Cuvée Blanc de Réaut 2020 à une température de 8-10°C, afin de révéler toute sa vivacité et la richesse de son expression aromatique. Un service dans un verre à vin blanc élancé permettra de concentrer ses arômes frais et floraux, pour une expérience optimale à l'apéritif ou à table.
