Le Réaut Cuvée Blanc 2016, produit dans l’appellation Bordeaux AOC, illustre le grand savoir-faire bordelais en matière de vins blancs secs. Cette cuvée fait appel aux cépages traditionnels que l’on retrouve dans cette région pour les blancs, principalement le Sauvignon Blanc, souvent accompagné de Sémillon et parfois d’une touche de Muscadelle. Sa robe cristalline aux reflets pâles dévoile un bouquet aromatique intense, dominé par des notes d’agrumes mûrs, de fruits à chair blanche et de fleurs blanches, voire une pointe de buis et de fruits exotiques apportée par le Sauvignon. La bouche est vive, portée par une belle acidité qui équilibre la rondeur et procure une sensation de fraîcheur, signature des grands blancs secs de Bordeaux. La vinification, généralement en cuves inox thermo-régulées pour préserver l’éclat du fruit, permet d’obtenir un vin droit, précis, gourmand, tout en finesse.
La région viticole de Bordeaux est réputée pour la diversité de ses sols et la complexité de ses vins. Située à proximité de l’Atlantique, elle bénéficie d’un climat océanique tempéré qui favorise la maturité équilibrée des raisins, tout en préservant leur vivacité aromatique. Les sols graveleux, argilo-calcaires et sablonneux offrent une grande variété de styles, mais confèrent toujours aux blancs de Bordeaux finesse et minéralité. L’histoire des vins de Bordeaux est séculaire, marquée par le commerce avec l’Angleterre et les pays nordiques, qui a contribué à la renommée de ses vins blancs autant que de ses rouges.
À table, le Réaut Cuvée Blanc 2016 se mariera parfaitement avec des fruits de mer, des huîtres du bassin d’Arcachon, un plateau de fromages frais tels que la tome de brebis, ou encore avec une blanquette de lotte. Les plats de poisson grillé ou de volaille à la crème, voire des mets exotiques aux épices douces, révèleront la fraîcheur de ce vin. Pour une association régionale, essayez-le sur des crevettes à la bordelaise ou des asperges blanches sauce mousseline.
Je vous conseille de servir ce vin entre 8 et 10°C pour préserver toute sa vivacité et son bouquet aromatique. Un service dans de grands verres permettra d’apprécier pleinement sa complexité et de l’aérer juste ce qu’il faut avant la première gorgée.
