Le Bordeaux rouge Les Mercadières 2023 est un vin d’appellation régionale élaboré à partir des cépages emblématiques de la région, principalement le Merlot, souvent complété par le Cabernet Sauvignon et le Cabernet Franc. Le millésime 2023, marqué par une météo contrastée, a permis d’obtenir des raisins d’une belle maturité, offrant un équilibre entre fraîcheur et concentration aromatique. Ce vin sec a probablement bénéficié d’une vinification classique, avec une macération adaptée afin d’exprimer à la fois la douceur du fruit et la structure tannique propre aux Bordeaux jeunes. Son élevage, généralement en cuve ou en fût pour quelques mois, préserve la pureté du fruit tout en apportant une touche de complexité.
La région de Bordeaux, reconnue pour ses terroirs d’exception, se caractérise par un climat océanique tempéré, avec des hivers doux et des étés modérément chauds, favorisant une maturation lente et progressive des raisins. Les sols sont variés, mêlant argiles, graves et limons, ce qui permet d’exprimer toute la diversité du vignoble bordelais, même au niveau des appellations régionales. L’histoire viticole de Bordeaux remonte à l’Antiquité et la région demeure, aujourd’hui encore, une référence mondiale grâce à la typicité et la qualité de ses vins, qu’ils soient issus de grands crus ou d’appellations plus larges comme Bordeaux AOC.
Par son caractère fruité, souple et accessible, Les Mercadières 2023 accompagnera parfaitement des viandes blanches rôties ou Grillées, une volaille aux champignons, un bœuf mijoté ou, pour rester dans l’esprit régional, une entrecôte à la bordelaise. Les fromages à pâte molle, tels qu’un brie ou un camembert, s’associeront également harmonieusement avec sa structure et sa rondeur.
Pour apprécier pleinement ses arômes de fruits rouges et sa fraîcheur, je vous recommande de servir ce Bordeaux rouge légèrement rafraîchi, à une température de 16-18°C. Pensez à l’ouvrir une demi-heure avant la dégustation afin de laisser le vin s’aérer et révéler toute sa palette aromatique.
