Vins Bordeaux L'Âme du Terroir - 2002

Avis Viniou

L’Âme du Terroir 2002 est un vin rouge issu de l’appellation régionale Bordeaux AOC. Cette cuvée provient d’un assemblage classique du vignoble bordelais, généralement dominé par le Merlot, complété par le Cabernet Sauvignon et parfois une pointe de Cabernet Franc, offrant à la fois structure et souplesse. Le millésime 2002, marqué par une fraîcheur relative et des vendanges tardives, donne des vins dotés d’une certaine vivacité, avec une trame tannique fine, des arômes de fruits rouges légèrement confiturés, de sous-bois et des notes d’évolution invitant à la dégustation. L’élevage, souvent en cuve et parfois en fût selon les chais, confère à ce vin un équilibre entre le fruit et des nuances boisées discrètes.

La région de Bordeaux, située au sud-ouest de la France, bénéficie d’un climat océanique tempéré avec des étés modérés et des automnes généralement doux, favorisant une maturation lente et régulière des raisins. Les sols sont variés, mêlant graves, argiles et sables, ce qui permet aux différents cépages d’exprimer leur typicité. Bordeaux jouit d’une histoire viticole riche, remontant à l’époque romaine, et son vignoble reste l’un des plus réputés au monde pour la qualité et la diversité de ses vins issus d’assemblages.

Pour accompagner L’Âme du Terroir 2002, privilégiez une cuisine régionale traditionnelle : une entrecôte à la bordelaise relevée d’une sauce au vin rouge, du magret de canard grillé ou encore une daube de bœuf seront très plaisants. Sur le fromage, optez pour des variétés à pâte dure affinée, comme un vieux Cantal ou un Ossau-Iraty. Les notes évoluées du 2002 se marieront également avec des champignons sautés ou un plat de lentilles aux lardons.

Ce vin, à maturité voire sur le déclin, demande une dégustation attentive. Ouvrez la bouteille une à deux heures à l’avance pour lui permettre d’exprimer toute sa palette aromatique. Servez-le à une température idéale de 16-18°C afin de mettre en valeur la finesse de ses tanins et l’élégance de ses arômes tertiaires.