Vins Bordeaux L'âme du terroir - 2005

Avis Viniou

Le vin L'âme du terroir 2005, d’appellation Bordeaux, est un vin rouge sec issu très probablement d’un assemblage typique de la région, à base de Merlot, de Cabernet Sauvignon, et de Cabernet Franc. Le millésime 2005 est reconnu dans le Bordelais comme l’un des plus exceptionnels des dernières décennies : marqué par un été chaud sans excès, il a permis une maturation optimale des raisins tout en conservant une belle fraîcheur. Ce vin présente ainsi une robe profonde, une structure tannique soyeuse et des arômes complexes oscillant entre fruits noirs mûrs (cassis, mûre), quelques notes épicées et une touche de sous-bois et de cuir qui s’affine avec les années en bouteille. Sa vinification, dans le respect des méthodes traditionnelles bordelaises, vise à exprimer la pureté du fruit et la profondeur du terroir tout en offrant une garde intéressante.

La région bordelaise, située dans le Sud-Ouest de la France, bénéficie d’un climat tempéré océanique, doux et humide, favorable à la vigne. Les sols, majoritairement argilo-calcaires et graveleux, apportent aux vins de Bordeaux leur caractère typique : une alliance de puissance, de finesse et de potentiel de vieillissement. Le vignoble de Bordeaux, dont l’histoire remonte au Moyen Âge, est une référence mondiale en matière de vins d’assemblage, offrant une incroyable diversité de crus et de styles.

Pour magnifier ce Bordeaux 2005, privilégiez une cuisine savoureuse et raffinée. Il s’accordera parfaitement à une entrecôte grillée sauce bordelaise, un magret de canard, un carré d’agneau aux herbes ou des fromages affinés comme le Saint-Nectaire ou le Comté. Les plats locaux tels que la lamproie à la bordelaise ou des cèpes sautés rehausseront aussi ses arômes tertiaires et sa profondeur.

Pour apprécier pleinement ses qualités, servez ce vin après un passage en carafe d’une heure à une température idéale de 16-18°C. Il révélera alors toute la complexité et l’élégance que lui confère ce superbe millésime 2005.