Vins Bordeaux Mémoire - 2020

Avis Viniou

Le Château Mémoire 2020, élaboré sous l’appellation Bordeaux AOC, est un vin rouge sec typique de la région, majoritairement issu d’un assemblage de cépages emblématiques comme le Merlot, le Cabernet Sauvignon et le Cabernet Franc. Ce millésime 2020 reflète la belle concentration et le style classique des vins rouges de Bordeaux : une robe grenat profonde, au nez des arômes de fruits rouges mûrs tels que la cerise et la mûre, accompagnés de notes plus subtiles de vanille et d’épices, issus d’un élevage soigneusement maîtrisé. En bouche, la structure est élégante, les tanins présents mais déjà soyeux, promettant une belle aptitude au vieillissement tout en étant agréable dès aujourd’hui.

La région bordelaise jouit d’une histoire viticole prestigieuse, avec une tradition de plus de 2000 ans. Les vignes s’épanouissent sur des sols argilo-graveleux, favorisant l’expression aromatique et la complexité des vins. Le climat océanique tempéré, marqué par une belle alternance de soleil et d’humidité, permet une maturation lente et régulière des raisins. La diversité des sols et des microclimats de Bordeaux offre une grande richesse dans l’expression des cuvées, même pour une appellation régionale comme le Bordeaux AOC qui témoigne-là d’un réel savoir-faire.

À table, ce Bordeaux rouge sec accompagnera à merveille une belle pièce de bœuf grillée, un magret de canard ou encore une entrecôte à la bordelaise, plat phare de la région. Il peut aussi s’associer harmonieusement à des fromages à pâte mi-dure, des champignons farcis ou des légumes rôtis. Pour une touche locale, un agneau de Pauillac ou un gratin de pommes de terre s’intégreront parfaitement.

Pour une dégustation optimale, il est conseillé de servir ce vin entre 16 et 18°C, après l’avoir éventuellement carafé une heure pour apprécier pleinement sa palette aromatique. Ce vin peut être dégusté dès maintenant ou conservé encore 4 à 6 ans pour développer encore davantage sa complexité.