Vins Bordeaux Cru Monplaisir - 2021

Le Cru Monplaisir 2021, Bordeaux rouge, est un vin élaboré principalement à partir des cépages traditionnels de la région, à savoir le merlot, le cabernet sauvignon et parfois une touche de cabernet franc. L’assemblage domine par la rondeur et le fruité du merlot, équilibré par la structure tannique et la fraîcheur du cabernet sauvignon. Le millésime 2021 a été marqué par des conditions climatiques contrastées, avec du gel au printemps puis un été frais qui a favorisé des maturités modérées, donnant naissance à des vins élégants, d’un bel équilibre, parfois un peu plus légers mais précis dans leur expression aromatique. La vinification reste classique, visant à préserver la pureté du fruit, avec un élevage en cuve ou en barrique selon les cuvées, développant ainsi des arômes de fruits rouges mûrs, de cassis et de légères notes épicées.

La région de Bordeaux, et plus particulièrement son appellation régionale Bordeaux AOC, bénéficie d’un climat océanique tempéré, caractérisé par des hivers doux et des étés relativement frais. Les sols sont variés, mêlant argiles, graves et calcaires, ce qui permet l’expression nuancée des différents cépages. Terre de grands vins depuis le Moyen Âge, Bordeaux est mondialement reconnue pour la qualité et la diversité de ses vins rouges, conçus pour l’équilibre entre puissance, finesse et potentiel de garde.

Pour magnifier ce Cru Monplaisir, on pourra l’associer à des mets classiques de la région comme un confit de canard, une entrecôte bordelaise aux échalotes ou un magret de canard grillé. Il s’accordera aussi très bien avec une assiette de charcuteries fines, un agneau rôti aux herbes ou encore un fromage à pâte affinée, telles que le Saint-Nectaire ou la Tomme.

Afin de profiter pleinement de ses arômes fruités et de sa structure souple, il est recommandé de servir ce Bordeaux rouge autour de 16-18°C. Une légère aération en carafe d’une trentaine de minutes avant la dégustation mettra en valeur sa fraîcheur et ses notes aromatiques délicates.