Avis Viniou
Le Château Bel Air La Perrière 2017 est un vin rouge sec issu de l’appellation régionale Bordeaux AOC. Ce vin, typique de la région bordelaise, est élaboré à partir d’un assemblage classique dominé par le merlot, accompagné généralement de cabernet sauvignon et parfois de cabernet franc. Le millésime 2017 a connu une météo contrastée, marquée par des épisodes de gel au printemps qui ont affecté les rendements, mais aussi favorisé une certaine concentration dans les baies rescapées. La vinification, souvent traditionnelle dans ce domaine, privilégie l’expression du fruit, avec un élevage en cuves pour préserver la fraîcheur et la typicité du terroir.
La région de Bordeaux est réputée pour ses sols variés, mêlant graves, argilo-calcaires et sables, offrant un terroir propice à la culture du merlot et des cabernets. Son climat océanique tempéré, avec une influence significative de la Garonne et de la Dordogne, assure une maturité progressive des raisins. L'histoire de Bordeaux est intimement liée à celle du vin, et l’appellation Bordeaux AOC illustre bien ce savoir-faire ancestral, en produisant des vins accessibles, souples et généreux.
Avec son profil fruité, marqué par des notes de fruits rouges mûrs, de cassis et parfois une touche légèrement épicée, ce Bordeaux accompagnera idéalement une cuisine conviviale. On peut recommander des accords avec des viandes blanches rôties, un magret de canard, des grillades d’agneau ou même un bœuf bourguignon. Les fromages à pâte tendre, comme un brie ou un camembert, s'accorderont aussi très bien. Pour rester dans la tradition, une entrecôte bordelaise ou une lamproie à la bordelaise seront des choix gourmands et parfaitement adaptés.
Il est conseillé de déguster ce vin à une température de 16-18°C, après l’avoir éventuellement aéré une demi-heure pour qu’il puisse exprimer toute sa palette aromatique. Ce vin se montre agréable dans sa jeunesse mais peut également évoluer favorablement sur trois à cinq ans, gagnant alors en complexité et en rondeur.
