Vins Bordeaux Château Pouchaud Larquey - 1999

Le Château Pouchaud Larquey 1999 est un vin rouge sec issu de l’appellation Bordeaux AOC, l’une des plus vastes et emblématiques dénominations régionales de France. Ce vin est probablement élaboré à partir des cépages classiques du Bordelais, tels que le Merlot, le Cabernet Sauvignon et le Cabernet Franc. Le millésime 1999, marqué par une météo capricieuse mais sauvé par une fin d’été clémente, a permis d’obtenir des vins d’un bel équilibre, aux tanins souples et à la maturité de fruit affirmée. La vinification traditionnelle bordelaise offre ici une structure harmonieuse, avec un élevage soigné qui valorise les caractéristiques du terroir local.

La région de Bordeaux bénéficie d’un climat océanique tempéré, idéal pour la culture de la vigne, avec des hivers doux et des étés souvent modérés. Les sols, mêlant graves, argiles, et calcaires, apportent une grande diversité d’expression aux vins issus de l’appellation régionale. Forte d’une histoire viticole qui remonte à l’Antiquité, Bordeaux s’est imposé depuis des siècles comme une référence mondiale en matière de vins d’assemblage, caractérisés par leur complexité et leur potentiel de garde.

Pour sublimer ce Bordeaux aux tanins fondus et à la bouche veloutée, privilégiez des viandes rouges grillées ou rôties, un magret de canard ou même une entrecôte à la bordelaise, plat typique de la région accompagné d’une sauce à l’échalote et au vin rouge. Il se mariera également avec des fromages à pâte affinée comme le Saint-Nectaire ou un Cantal entre-deux.

Pour apprécier pleinement ce vin à maturité, je recommande de le servir après un léger passage en carafe, à une température de 16-18°C. Vous profiterez ainsi de la profondeur aromatique acquise au fil des années et de la souplesse des tanins, pour une expérience de dégustation élégante et aboutie.