Avis Viniou
Le Château Pouchaud Larquey 2016, issu de l’appellation Bordeaux, est une belle représentation des rouges classiques de la région. Ce vin, certifié bio, met généralement à l’honneur les cépages traditionnels du Bordelais que sont le Merlot, le Cabernet Sauvignon et le Cabernet Franc. Sur ce millésime 2016, réputé excellent dans la région, la récolte a bénéficié d’un été chaud suivi d’une arrière-saison idéale permettant une maturation optimale des raisins. La vinification, respectueuse de la matière première, met en avant la fraîcheur du fruit tout en conservant structure et finesse, caractéristiques du terroir bordelais.
La région de Bordeaux bénéficie d’un climat océanique tempéré, apportant douceur et régularité, même si l’alternance d’épisodes humides et secs marque le cycle végétatif des vignes. Les sols sont variés : on retrouve des graves, des argiles et des calcaires, qui influent nettement sur la structure des vins. Cette mosaïque de terroirs est le fruit d’une histoire viticole pluriséculaire, faisant de Bordeaux l’une des régions viticoles les plus renommées du monde. L’appellation régionale Bordeaux permet aux vignerons de proposer des cuvées accessibles, souples et fidèles à l’esprit du vignoble.
Pour accompagner ce vin rouge sec, optez pour des mets simples mais savoureux qui mettront en valeur sa trame fruitée et sa structure. Il s’accordera à merveille avec une entrecôte bordelaise, du magret de canard grillé ou encore un gratin de pommes de terre à la bordelaise. Les fromages à pâte semi-dure, comme le Saint-Nectaire ou le Cantal, seront également de très bons compagnons. Pour rester dans l’esprit régional, n’hésitez pas à proposer des cèpes sautés ou une lamproie à la bordelaise.
Pour une dégustation optimale, servez le Château Pouchaud Larquey 2016 entre 16 et 18°C après un léger passage en carafe afin de lui permettre de s’ouvrir et d’offrir toute la richesse de ses arômes. Ce vin peut être apprécié dès à présent, mais il disposera encore de quelques belles années de garde.
