Avis Viniou
Le Château Pouchaud-Larquey 2019 est un vin rouge issu de l’appellation Bordeaux AOC. Produit en agriculture biologique, ce vin reflète le respect du terroir et de la nature. Si la fiche ne précise pas l’assemblage exact, on peut s’attendre dans cette région à une dominance de Merlot, complétée par le Cabernet Sauvignon et le Cabernet Franc, qui forment la base traditionnelle des rouges bordelais. Le millésime 2019 a bénéficié de conditions climatiques particulièrement favorables, avec une belle maturité des raisins et des vins souvent expressifs, fruités et dotés d’une structure élégante. La vinification, respectueuse de la matière première, vise ici à préserver l’authenticité et la pureté du fruit, tout en maintenant une belle fraîcheur.
La région de Bordeaux est l’une des plus prestigieuses au monde. Son climat océanique tempéré, adouci par la proximité de l’Atlantique et la protection des forêts de pins, favorise la culture de la vigne. Les sols de la région, mélangeant graves, argiles et calcaires, offrent une diversité propice à l’élaboration de vins complexes. L’histoire viticole de Bordeaux remonte à l’époque romaine, et le savoir-faire des vignerons s’est affiné au fil des siècles, faisant de la région une référence incontestée.
Pour profiter pleinement de ce Bordeaux rouge sec et bio, accompagnez-le de plats simples et savoureux comme une entrecôte grillée, un magret de canard ou un rôti de veau aux herbes. Les fromages à pâte pressée, comme le Saint-Nectaire ou le Cantal, seront aussi de parfaits partenaires. Côté cuisine locale, l’agneau de Pauillac rôti et les cèpes à la bordelaise formeront de beaux accords.
Je vous recommande de servir ce vin à une température de 16-18°C, après l’avoir éventuellement carafé une heure afin d’ouvrir sa palette aromatique. Ainsi, vous profiterez de toute l’élégance et de la gourmandise de ce Bordeaux authentique.
