Avis Viniou
Le Château Pouchaud-Larquey 2024 est un Bordeaux rouge issu de l’appellation régionale Bordeaux AOC, une des plus emblématiques du vignoble français. Ce vin est élaboré à partir des cépages traditionnels du Bordelais, principalement le Merlot, accompagné souvent par du Cabernet Sauvignon et du Cabernet Franc, qui apportent à la fois structure et complexité. Le millésime 2024, bien que récent, laisse présager une belle fraîcheur et une jeunesse affirmée, avec des arômes dominants de fruits rouges croquants comme la cerise, la framboise et la groseille, soutenus par des notes discrètes d’épices douces et de réglisse. La vinification reste classique, privilégiant une extraction douce afin de préserver l’élégance du fruit et la finesse des tanins, particulièrement notable dans les Bordeaux AOC, qui misent sur l’équilibre entre fruité et structure.
La région de Bordeaux, installée sur la façade ouest de la France, profite d’un climat océanique tempéré et de sols variés – principalement argilo-calcaires et graves – qui conviennent particulièrement bien à la culture des cépages rouges. Cette diversité de terroirs et le savoir-faire ancestral des vignerons confèrent aux vins de Bordeaux une grande capacité d’adaptation selon les millésimes, tout en restant fidèles à leur identité. L’histoire interminablement prestigieuse de Bordeaux a façonné une réputation mondiale, fondée sur la production de vins raffinés, aptes à la garde mais aussi délicieux dans leur jeunesse lorsqu’ils sont issus d’appellations régionales comme ce Château Pouchaud-Larquey.
Pour accompagner ce Bordeaux rouge 2024, orientez-vous vers des plats à la fois simples et authentiques. Les viandes rouges grillées ou rôties, l’agneau de Pauillac, des côtelettes d’agneau aux herbes, une belle entrecôte bordelaise ou encore un magret de canard sauront révéler sa fraîcheur fruitée et sa structure. Les fromages à pâte pressée, comme le comté ou le cantal jeune, se marient également très bien.
Je vous conseille de déguster ce vin légèrement rafraîchi pour mettre en valeur son fruit et ses tanins souples. Servez-le idéalement entre 16 et 18°C. Une courte aération en carafe, quinze à trente minutes avant le service, peut aussi aider à exprimer pleinement la gourmandise de ce millésime jeune.
