Vins Bordeaux Château Pouchaud-Larquey - 2011

Avis Viniou

Le Château Pouchaud Larquey 2011 est un vin rouge issu de l’appellation Bordeaux AOC, élaboré selon les principes de l’agriculture biologique. Ce domaine s’inscrit dans la tradition bordelaise en cultivant principalement des cépages emblématiques de la région, comme le Merlot, le Cabernet Sauvignon et le Cabernet Franc. Le millésime 2011, marqué par une climatologie contrastée, a donné naissance à des vins équilibrés, d’une belle fraîcheur, aux arômes fruités et à la structure soignée, malgré des rendements modérés. La vinification reste classique, dans le respect du fruit et du terroir, avec une utilisation mesurée du bois pour préserver l’authenticité du vin.

La région de Bordeaux est réputée mondialement pour la qualité et la diversité de ses vins rouges. Bénéficiant d’un climat océanique tempéré par la proximité de l’Atlantique, elle propose des conditions idéales pour la culture de la vigne. Les sols y sont variés, mêlant graviers, argiles et calcaires, ce qui confère finesse et complexité aux vins. Cette mosaïque de terroirs alliée à une riche histoire, bâtie autour de grands châteaux et d’un savoir-faire ancestral, fait de Bordeaux une référence incontournable du paysage viticole international.

Pour accompagner le Château Pouchaud Larquey 2011, privilégiez des plats mettant en valeur la finesse de ses tanins et son fruité discret. Un magret de canard grillé, une entrecôte bordelaise, ou un carré d’agneau aux herbes se révèleront parfaits. Pour rester dans la tradition régionale, mariez-le à une lamproie à la bordelaise ou à un fromage type Ossau-Iraty.

Je vous recommande de déguster ce vin à une température de 16-17°C, après l’avoir éventuellement carafé une heure pour qu’il exprime pleinement ses arômes d’évolution. Ce vin commence à atteindre une belle maturité mais il pourra encore se conserver deux à trois ans en cave dans de bonnes conditions.