Vins Bordeaux Maison Bouey - Carrousel - 2005

Avis Viniou

La Maison Bouey signe ici une cuvée classique du Bordelais avec son Bordeaux AOC Cuvée Carrousel 2005. Ce vin rouge d’assemblage, typique de l’appellation, met en avant les cépages traditionnels de la région, à savoir principalement le Merlot et le Cabernet Sauvignon, parfois complétés par une touche de Cabernet Franc. Le millésime 2005 est reconnu comme exceptionnel à Bordeaux, grâce à des conditions climatiques idéales ayant favorisé des maturités homogènes et une grande richesse aromatique. Côté vinification, l’élevage traditionnel en fût de chêne apporte des notes subtiles de vanille, de torréfaction et une belle complexité, tout en préservant la fraîcheur du fruit.

La région de Bordeaux bénéficie d’un climat océanique tempéré, marqué par des étés chauds modérés et des hivers doux. Les sols de l’aire d’appellation régionale sont variés, allant des graves aux argiles, en passant par les sables et les calcaires, ce qui confère complexité et diversité aux vins. L’histoire viticole de Bordeaux remonte à l’époque romaine, et la région doit sa renommée mondiale à la qualité constante de ses vins, son savoir-faire séculaire et la complémentarité de ses cépages.

Ce Bordeaux rouge 2005, parfaitement patiné après plusieurs années de garde, accompagnera idéalement des viandes rouges grillées, un magret de canard ou encore un confit. Pour un accord régional, n’hésitez pas à le servir avec une entrecôte bordelaise et des pommes de terre sarladaises. Il saura aussi mettre en valeur des fromages affinés à pâte dure comme le comté ou le cantal.

Je vous recommande de déguster cette cuvée après un passage en carafe pour lui permettre de s’ouvrir pleinement. La température idéale de service se situe entre 16 et 18°C afin de révéler toute la finesse de sa palette aromatique et la souplesse de ses tanins mûrs.