Vins Bordeaux Chevaliers Saint-Martin - Grande Réserve - 2023

Avis Viniou

Le Chevaliers Saint-Martin Cuvée Grande Réserve 2023 est un vin rouge issu de l’appellation Bordeaux AOC, une des plus emblématiques du vignoble bordelais. Sur ce millésime 2023, le vin s’exprime dans une robe jeune et éclatante. Le cépage principal est souvent le merlot, assemblé avec le cabernet sauvignon et parfois une touche de cabernet franc. Ce Bordeaux de style classique bénéficie d’une vinification traditionnelle, avec une extraction mesurée pour préserver la fraîcheur du fruit tout en offrant une certaine structure. On retrouve au nez des arômes de fruits rouges frais – cerise, framboise –, des notes de cassis, et parfois une pointe légèrement épicée due à l’élevage. La bouche est souple, avec des tanins modérés et une agréable vivacité.

Le vignoble bordelais, situé le long de la Garonne et de la Dordogne, profite d’un climat océanique tempéré, aux hivers doux et aux étés modérément chauds. Les sols variés – graves, argiles, limons et sables – confèrent à chaque vin une personnalité propre. Bordeaux est un terroir historique, dont la renommée remonte au Moyen Âge ; il est aujourd’hui synonyme de savoir-faire et d’élégance. Les vins rouges d’appellation régionale valorisent la typicité fruitée et l’accessibilité, tout en préservant une belle fraîcheur caractéristique de la région.

Ce Bordeaux rouge s’accordera à merveille avec une cuisine conviviale et généreuse. Il accompagne parfaitement une entrecôte grillée, un magret de canard ou un poulet rôti aux herbes. Pour rester dans la tradition régionale, essayez-le avec une lamproie à la bordelaise ou un gratin de pommes de terre sarladais. Il se mariera aussi avec des fromages à pâte molle comme le brie ou le camembert.

Pour une dégustation optimale, servez-le à une température comprise entre 16 et 18°C. Il s’apprécie dès à présent sur sa jeunesse, mais pourra aussi évoluer favorablement sur 2 à 3 ans, développant alors des notes plus fondues et complexes. Avant de servir, un passage en carafe d’une trentaine de minutes permettra d’ouvrir davantage ses arômes.