Chevaliers Saint-Martin Grande Réserve 2018 est un vin rouge sec issu de l’appellation Bordeaux AOC, une cuvée qui s’inscrit dans la tradition des assemblages bordelais. Le millésime 2018 a bénéficié de conditions météorologiques particulièrement favorables, offrant une belle maturité aux raisins et une expression aromatique intense. Typiquement, ce type de Bordeaux classique marie le Merlot, qui apporte rondeur, fruité et souplesse, au Cabernet Sauvignon et parfois au Cabernet Franc, qui renforcent la structure, la fraîcheur et le potentiel de garde. La vinification met l’accent sur l’extraction du fruit et sur la conservation de la typicité régionale, avec souvent un élevage partiel en fûts pour apporter de la complexité aromatique, sans masquer le fruit dominant.
La région de Bordeaux jouit d’un climat océanique tempéré qui favorise des maturations progressives et régulières, garantissant l’équilibre entre sucre et acidité. Les sols variés, mêlant graves, argiles et sables, permettent aux cépages principaux de s’exprimer pleinement. Bordeaux est une référence historique du vignoble français depuis le Moyen Âge, et son appellation régionale permet de découvrir l’élégance de la région à un prix accessible, tout en bénéficiant du savoir-faire ancestral des vignerons.
Ce vin rouge harmonieux accompagne à merveille des viandes grillées ou rôties, comme un magret de canard, un carré d’agneau ou une entrecôte bordelaise. Les accords avec une cuisine traditionnelle, tels le confit de canard ou les cèpes à la bordelaise, révèlent toute la gourmandise du vin. Pour une touche locale, mariez-le à une lamproie à la bordelaise, plat emblématique de la région.
Pour apprécier pleinement la Cuvée Grande Réserve Chevaliers Saint-Martin 2018, il est conseillé de servir le vin entre 16 et 18°C, après un passage en carafe d’une trentaine de minutes si possible, afin de libérer la richesse de ses arômes fruités et légèrement épicés. Ce vin peut s’apprécier dès maintenant ou être conservé encore quelques années pour gagner en rondeur et complexité.
