Vins Bordeaux Maillon

Avis Viniou

Le Château Maillon Bordeaux AOC rouge propose un vin sec, issu d’une viticulture biologique, reflétant l’expression authentique de son terroir. Bien que non millésimé, ce type de vin est généralement élaboré à partir d’un assemblage classique des cépages phares de la région, tels que le Merlot, le Cabernet Sauvignon et le Cabernet Franc. Les raisins bénéficient d’un soin particulier, et la vinification est menée de façon à préserver la fraîcheur du fruit, tout en offrant une structure souple et équilibrée, typique des Bordeaux d’appellation régionale. La robe est souvent d’un rouge éclatant, le nez s’ouvre sur des arômes de fruits rouges (cassis, cerise) agrémentés de subtiles notes végétales et épicées, tandis qu’en bouche, l’attaque est souple, avec des tanins fins.

La région bordelaise, située au sud-ouest de la France, jouit d’un climat océanique tempéré. Les influences de l’Atlantique modèrent les amplitudes thermiques tout au long de l’année, tandis que les sols gravelo-sableux, argilo-calcaires ou limoneux, apportent complexité et diversité aux vins produits. Depuis des siècles, Bordeaux s’illustre comme une terre de grands assemblages vinicoles, où la tradition côtoie l’innovation, et où l’on attache une importance particulière à la notion de terroir. Cette appellation régionale exprime le cœur de l’identité bordelaise, offrant des vins accessibles, fruités et polyvalents.

Par son profil souple et aromatique, ce Bordeaux rouge bio s’accordera parfaitement avec une cuisine familiale et généreuse. Il accompagne à merveille un rôti de porc aux herbes, une escalope de veau grillée, ou des légumes farcis. Les plats régionaux comme une entrecôte à la bordelaise, aux échalotes et au vin rouge, ou une lamproie à la bordelaise sauront également le mettre en valeur. Pour une touche végétarienne, envisagez un gratin de légumes d’hiver ou une poêlée de champignons.

Il est recommandé de servir ce Bordeaux rouge à une température de 16-18°C, après une légère aération pour permettre au vin de dévoiler pleinement ses arômes. Ce vin est à apprécier dans sa jeunesse pour profiter de sa vivacité et de son expression fruitée.