Vins Bordeaux Sociando-Mallet - 2020

Avis Viniou

Le Château Sociando-Mallet 2020 en Bordeaux AOC se distingue par la rigueur et l’authenticité de son élaboration. Principalement issu d’un assemblage à dominante Merlot, complété par du Cabernet Sauvignon et parfois une touche de Cabernet Franc, ce millésime traduit la typicité du nord du Médoc. La vendange 2020 a bénéficié de conditions météo idéales, donnant des raisins parfaitement mûrs sans excès, pour des vins à la fois concentrés et d’une belle fraîcheur. La vinification traditionnelle en cuves inox, suivie d’un élevage en barriques de chêne souvent neuves à 50%, respecte le fruit tout en apportant complexité et potentiel de garde. Le choix d’une culture certifiée bio renforce l’expression pure du terroir et la vitalité du vin.

La région de Bordeaux, patrie de Sociando-Mallet, offre un terroir d’exception : ici, les graves günziennes s’allient à une nappe d’argile profonde, conférant au vin structure et élégance. Le climat océanique tempéré, avec ses influences atlantiques, favorise la maturation progressive des raisins, essentielle à l’équilibre entre puissance et fraîcheur. Bordeaux s’est imposé au fil des siècles comme l’un des plus grands vignobles du monde, autant par la diversité de ses assemblages que par la notion de château comme signature artisanale et familiale.

La belle structure et le fruité juteux de Sociando-Mallet 2020 appellent des accords authentiques et raffinés. Parmi les choix inspirés, on retiendra un filet de bœuf grillé aux échalotes, un magret de canard rôti ou encore un carré d’agneau aux herbes. Les plats bordelais comme une entrecôte à la bordelaise ou des cèpes poêlés exalteront les saveurs du vin. Pour les amateurs de fromages, privilégiez un comté affiné ou un brie de Meaux, qui valoriseront sa texture ample et sa finale longue.

Pour une dégustation optimale, servez ce vin à une température de 16-18°C après une légère aération en carafe, surtout dans sa jeunesse, afin de révéler toute la palette de ses arômes.