Vins Bordeaux Château Canevelle - 2020

Avis Viniou

Le Château Canevelle 2020 est un vin rouge issu de l’appellation Bordeaux AOC, ancrée dans la tradition des vins de la région. Ce vin est généralement élaboré à partir d’un assemblage typique des grands rouges bordelais, comprenant principalement du Merlot, complété par du Cabernet Sauvignon, voire une touche de Cabernet Franc. Le millésime 2020 se caractérise par une belle générosité grâce à un été ensoleillé et une maturité optimale des raisins, offrant un vin à la robe profonde, aux arômes de fruits rouges mûrs, de cassis, de mûre, souvent accompagnés de notes subtiles de vanille et d’épices douces, fruits d’un élevage soigneusement conduit. La bouche se distingue par sa souplesse, une belle structure tannique, et une fraîcheur caractéristique qui prolonge le plaisir en finale.

La région de Bordeaux, berceau de ce vin, bénéficie d’un climat océanique tempéré, marqué par l’influence de l’Atlantique qui apporte à la fois douceur et humidité, conditions idéales pour la viticulture. Le sol y est varié : graves, argiles, sables, contribuant à la complexité des assemblages et à la réputation des vins. L’histoire de Bordeaux est étroitement liée au commerce du vin, et l’appellation régionale Bordeaux AOC est reconnue pour produire des vins harmonieux, équilibrés et conviviaux, accessibles dès leur jeunesse mais pouvant parfois se bonifier en cave quelques années.

Pour mettre en valeur ce Bordeaux rouge, privilégiez des mets simples et savoureux. Il s’accordera parfaitement avec une entrecôte grillée à la bordelaise, une volaille rôtie, un confit de canard ou encore un plateau de fromages affinés (Cantal, Saint-Nectaire, Comté). Un agréable accord se noue aussi avec des plats à base de champignons ou de légumes rôtis. Les recettes régionales, comme les cèpes à la bordelaise, révèleront particulièrement la personnalité du vin.

Pour la dégustation, pensez à servir ce Château Canevelle 2020 à une température de 16-18°C. Il est recommandé de carafer le vin une heure avant le service afin d’épanouir toute la palette aromatique et d’offrir une expérience optimale à vos convives.