Vins Bordeaux Dom Claudius - Fût de chêne - 2015

Avis Viniou

Le Dom Claudius Cuvée Fût de chêne 2015 est un vin rouge de l’appellation Bordeaux AOC, élaboré à partir d’un assemblage typique des grands classiques bordelais, généralement dominé par le Merlot associé au Cabernet Sauvignon et possiblement une touche de Cabernet Franc. La mention « Fût de chêne » indique un élevage en barriques, qui apporte richesse aromatique et structure, avec des notes boisées et grillées venant compléter le fruité du vin. Le millésime 2015 est particulièrement renommé à Bordeaux, marqué par un été chaud et sec qui a permis une parfaite maturité des raisins. Ce vin offre généralement une robe profonde, un nez de fruits noirs mûrs relevé d’épices douces, de vanille et de nuances toastées. En bouche, la structure est équilibrée, avec des tanins fondus, une belle rondeur et une finale persistante.

La région bordelaise, réputée dans le monde entier, bénéficie d’un climat océanique tempéré, favorable à l’épanouissement des cépages rouges. Les sols argilo-calcaires et graveleux apportent finesse et complexité aux vins. L’histoire viticole de Bordeaux, riche de plusieurs siècles, a fait de l’appellation Bordeaux AOC un territoire de vins accessibles, reflétant la tradition et le savoir-faire local. Ces vins sont souvent conçus pour être appréciés dans leur jeunesse, tout en étant capables de vieillir quelques années grâce à leur structure.

Ce Bordeaux rouge élevé en fût de chêne accompagnera parfaitement un carré d’agneau rôti aux herbes de Provence, une entrecôte grillée bordelaise, ou des plats régionaux comme la lamproie à la bordelaise. Il s’accordera également avec un magret de canard, une daube de bœuf ou des fromages affinés comme le Saint-Nectaire ou le Cantal. Les tanins soyeux du millésime 2015 et les notes boisées du vin se marient bien aussi avec une cuisine légèrement relevée et des légumes grillés.

Pour une dégustation optimale, ouvrez la bouteille une heure à l’avance pour permettre au vin de s’exprimer pleinement, et servez-le à une température située entre 16 et 18°C. Ce vin peut être dégusté dès maintenant sur son fruit, mais pourra également patienter encore deux à trois ans en cave pour gagner en complexité.