Vins Bordeaux Château Jayle - 2016

Avis Viniou

Le Château Jayle 2016 est un vin rouge sec issu de l’appellation régionale Bordeaux AOC, véritable reflet du style classique de la région. Cette cuvée, élaborée à partir des cépages traditionnels de Bordeaux, principalement le Merlot complété par le Cabernet Sauvignon et peut-être une touche de Cabernet Franc, présente une robe rubis soutenue aux reflets grenat. Le millésime 2016 est marqué par une météorologie favorable, offrant des vins à la fois mûrs, structurés et élégants. En bouche, on retrouve des arômes de fruits noirs comme la mûre et la cerise, des notes d’épices douces et une subtile touche boisée dûe à un élevage en fût maîtrisé, dans le respect de la tradition bordelaise.

La région bordelaise jouit d’un climat océanique tempéré, apportant douceur et régularité au cycle de la vigne. Les sols y sont variés, mêlant argiles, graves et sables. Ce terroir permet une expression pleine des cépages, notamment du Merlot qui apprécie les sols argilo-calcaires, apportant souplesse et rondeur aux vins régionaux. Le savoir-faire viticole bordelais, hérité d’une histoire riche et ancienne, confère à ses vins équilibre et potentiel de garde, qualités que l’on retrouve dans ce Château Jayle 2016.

Pour mettre en valeur ce vin, privilégiez des mets ancrés dans la gastronomie du Sud-Ouest, comme une entrecôte à la bordelaise, un magret de canard grillé ou un agneau de Pauillac rôti au thym. Il accompagnera aussi très bien des plats de terroir plus simples, comme une terrine de campagne ou un fromage à pâte dure modérément affiné, tel un Ossau-Iraty.

Ce Bordeaux rouge s’appréciera idéalement à une température de service comprise entre 16 et 18°C, après un passage en carafe d’une trentaine de minutes pour lui permettre de libérer pleinement ses arômes.