Vins Bordeaux Château Les Mauboux - 2021

Avis Viniou

Le Château Les Mauboux 2021 est un vin rouge issu de l’appellation Bordeaux AOC, une région emblématique de la viticulture française. Ce millésime 2021 met en valeur l’union des cépages classiques du Bordelais, principalement le Merlot, accompagné de Cabernet Sauvignon et de Cabernet Franc, dans une interprétation respectueuse de l’environnement, certifiée biologique. Le millésime 2021, marqué par des conditions climatiques contrastées, a demandé beaucoup d’attention à la vigne : des printemps frais et humides ont été suivis par un été plus tempéré, ce qui a permis d’obtenir des raisins frais, à la maturité élégante, offrant un vin équilibré, sur la fraîcheur du fruit. On y retrouve des arômes de petits fruits rouges, de cerise et de myrtille, relevés par des notes légèrement épicées et une touche végétale élégante, typique de Bordeaux en année plus fraîche. En bouche, la structure est souple, les tanins finement extraits, pour une finale digeste et croquante.

La région de Bordeaux est mondialement reconnue pour la qualité de ses terroirs. Le vignoble s’étend sur de larges terrains de graves, d’argiles et de calcaires, qui confèrent complexité et finesse aux vins. Le climat océanique tempère les excès, avec des hivers doux et des étés modérément chauds, permettant une maturation lente et progressive des baies. L’histoire viticole de Bordeaux est riche de plusieurs siècles : cette culture de l’excellence explique le soin particulier apporté à chaque parcelle, amplifié ici par le choix de l’agriculture biologique.

Ce Bordeaux frais et dynamique se sublimera avec une cuisine de bistrot ou des plats traditionnels de la région. Il accompagnera idéalement une pièce de bœuf grillée, un magret de canard ou, plus typiquement bordelais, une entrecôte à la bordelaise, relevée d’une sauce aux échalotes et au vin rouge. On pourra également l’associer à un plateau de fromages affinés ou à une ratatouille maison.

Pour profiter au mieux de ses arômes, servez ce Château Les Mauboux 2021 à une température de 16-18°C. Une aération en carafe durant une vingtaine de minutes lui permettra de révéler toute sa fraîcheur et sa palette aromatique. Ce vin se prête aussi bien à une dégustation dès maintenant qu’à une garde de deux à trois ans pour développer davantage de complexité.