Vins Bordeaux Château Les Mauboux - 2020

Avis Viniou

Le Château Les Mauboux 2020 est un vin rouge sec issu de l’appellation Bordeaux AOC. Produit en agriculture biologique, il incarne parfaitement le renouveau de la région vers une viticulture plus respectueuse de l’environnement. Ce vin est généralement élaboré à partir d’un assemblage classique de cépages bordelais : le Merlot majoritaire, apportant rondeur et fruité, le Cabernet Sauvignon pour la structure et le Cabernet Franc pour la fraîcheur et une touche délicate de complexité. Le millésime 2020, marqué par une météo très favorable, donne des rouges intensément fruités, charnus et dotés d’une belle maturité de tanins tout en conservant une agréable fraîcheur. La vinification reste traditionnelle, respectant au maximum l’expression pure du terroir et des raisins, sans artifice, afin de valoriser le fruit et la typicité locale.

La région bordelaise est l’une des plus prestigieuses du monde, réputée depuis le Moyen Âge pour ses vins rouges élégants et de garde, mais aussi accessibles dans leur jeunesse sous l’appellation régionale Bordeaux. Le climat océanique tempéré, avec des étés chauds mais rarement extrêmes, et des automnes longs, favorise une maturation progressive des raisins. Les sols de graves, sables et argiles du secteur permettent une belle diversité d’expression, tandis que l’histoire séculaire de la vigne à Bordeaux façonne des styles équilibrés, structurés et élégants.

Ce Bordeaux rouge bio s’accordera parfaitement avec de nombreux plats. Il accompagnera à merveille une entrecôte grillée ou un magret de canard, emblèmes de la région, mais aussi une volaille rôtie, un rôti de porc, ou encore des aubergines farcies. Des fromages à pâte molle comme le brie ou le camembert mettront en valeur la fraîcheur fruitée du vin.

Pour apprécier pleinement sa fraîcheur et ses tanins souples, il est conseillé de servir le Château Les Mauboux 2020 à une température de 16 à 18 °C. Une aération d’une demi-heure en carafe permettra au vin de s’ouvrir et d’exprimer tout son éclat aromatique.