Vins Bordeaux La Clede - Cuvée Prestige - 2004

Avis Viniou

La Clede Cuvée Prestige 2004 est un vin rouge issu de l’appellation Bordeaux AOC, produite dans l’une des régions viticoles les plus emblématiques de France. Cette cuvée d’assemblage typique du Bordelais met sans doute à l’honneur les grands cépages de la région : principalement le Merlot, qui apporte la rondeur et la souplesse, complété par le Cabernet Sauvignon et le Cabernet Franc, conférant structure, fraîcheur et complexité aromatique. Le millésime 2004 fut une année de climat modéré et de maturation lente, offrant souvent des vins d’un bel équilibre, aux tannins fondus après plusieurs années de garde. La vinification dans l’esprit bordelais, avec un élevage soigné et une macération permettant d’exprimer le fruit et la typicité du terroir, aboutit ici à un vin à la robe grenat profonde, développant un bouquet mûr autour de fruits noirs, de tabac blond, de cuir et de notes boisées, évolution typique d’un Bordeaux ayant plus d’une décennie de vieillissement.

La région de Bordeaux, baignée par la Garonne et la Dordogne, profite d’un climat océanique tempéré, avec des hivers doux et des étés modérément chauds, propices à la maturation complète des raisins. Les sols variés, mêlant graves, argiles et calcaires, apportent chacun leur expression et leur subtilité aux vins. Berceau historique du vin, Bordeaux séduit par une tradition pluriséculaire, des assemblages précis et une capacité à produire des vins aptes à une belle garde, qui révèlent toute leur richesse en vieillissant.

Pour accompagner La Clede Cuvée Prestige 2004, privilégiez une cuisine savoureuse mais pas trop épicée, afin de respecter la maturité et l’élégance du vin. Un magret de canard rôti, une côte de bœuf grillée, un jarret d’agneau confit aux herbes, voire un plateau de fromages affinés comme le Saint-Nectaire ou la Tomme de Savoie, feront ressortir la profondeur et la complexité du vin. Pour une note régionale, une lamproie à la bordelaise ou des cèpes sautés seront particulièrement harmonieux.

Ce vin mérite d’être dégusté à une température de 17-18°C, après un léger carafage d’une trentaine de minutes pour permettre au bouquet de s’ouvrir pleinement et de savourer toute la finesse d’un Bordeaux arrivé à maturité.