Vins Bordeaux Union Saint-Vincent - 2016

Avis Viniou

Ce Bordeaux rouge 2016 de l’Union Saint-Vincent incarne parfaitement le style classique des vins de l’appellation Bordeaux AOC. Élaboré à partir d’un assemblage des cépages typiques de la région, principalement le merlot, complété par le cabernet sauvignon et le cabernet franc, ce millésime 2016 bénéficie d’une année exceptionnelle dans le Bordelais, réputée pour la qualité et l’équilibre de ses vins. La vinification traditionnelle, avec une fermentation en cuves inox puis un élevage soigneusement maîtrisé, permet ici de préserver la fraîcheur du fruit tout en apportant une certaine rondeur et une belle structure tannique. Le vin dévoile une robe rouge profonde, des arômes de fruits rouges mûrs, de cassis et de cerise, enrichis de notes légèrement épicées et d’une touche boisée discrète.

La région de Bordeaux, mondialement reconnue, bénéficie d’un climat océanique tempéré qui favorise une maturation progressive des raisins. Le sous-sol graveleux, argileux et calcaire de la région apporte à ces vins leur célèbre élégance et leur capacité à bien vieillir. Bordeaux possède une histoire viticole riche de plusieurs siècles, où le vignoble s’est imposé comme une référence pour l’assemblage de cépages, ce qui explique la grande complexité aromatique et l’équilibre des vins rouges de l’appellation régionale.

Pour les accords mets-vins, ce Bordeaux rouge 2016 se mariera magnifiquement avec des plats traditionnels du Sud-Ouest, tels qu’un magret de canard grillé ou une entrecôte à la bordelaise. Il accompagnera également très bien une pièce de bœuf rôtie, un gigot d’agneau aux herbes ou encore un plateau de fromages affinés, notamment le Saint-Nectaire ou la tomme de brebis.

Pour une dégustation optimale, il est conseillé de servir ce vin à une température de 16-18°C, après l’avoir éventuellement carafé afin d’aérer et révéler toute sa palette aromatique. Ce vin s’appréciera aussi bien aujourd’hui qu’après quelques années de garde, où il gagnera encore en complexité.