Le Croix de Guyenne 2021 est un vin rouge sec issu de l’appellation Bordeaux AOC, élaboré dans la grande tradition régionale. Ce vin est généralement produit à partir d’un assemblage classique des cépages emblématiques de Bordeaux, à savoir le Merlot, le Cabernet Sauvignon et souvent une touche de Cabernet Franc. Le millésime 2021 a été marqué par des conditions climatiques relativement fraîches, avec une maturité un peu plus tardive que les années précédentes, donnant des vins frais, dotés d’une jolie trame acidulée et de tanins souples, offrant ainsi un caractère accessible et fruité. La vinification de ce type de vin privilégie l’expression du fruit et la souplesse, avec des élevages le plus souvent réalisés en cuves pour préserver la fraîcheur aromatique, mais certains lots peuvent bénéficier d’un léger passage en barriques pour apporter plus de complexité.
La région de Bordeaux, reconnue mondialement pour la qualité de ses vins, bénéficie d’un climat océanique tempéré, idéal pour la viticulture. Les sols varient entre graves, sables et argiles, favorisant la diversité des profils des vins. L’histoire viticole de Bordeaux s’étend sur plusieurs siècles, avec un savoir-faire ancestral dans les assemblages, permettant de produire des vins équilibrés, aussi bien accessibles dans l’appellation régionale Bordeaux que dans les crus classés. L’appellation Bordeaux AOC couvre une large zone, offrant des vins généreux, fruités, qui sont souvent la porte d’entrée idéale pour découvrir la richesse des rouges bordelais.
Pour sublimer le Croix de Guyenne 2021, privilégiez des accords avec des viandes blanches rôties, un poulet grillé aux herbes, ou encore des plats traditionnels du Sud-Ouest comme une entrecôte à la bordelaise. Il accompagnera également très bien une assiette de charcuteries fines ou un magret de canard rosé. Les fromages à pâte dure comme le comté ou le cantal lui conviendront tout autant.
Dégustez ce vin à une température idéale de 16-18°C pour mettre en valeur sa fraîcheur, ses notes fruitées de cerise et de cassis, ainsi que ses tanins souples. Un passage en carafe d’une petite heure peut aider à l’ouvrir s’il paraît un peu fermé à l’ouverture. Ce vin se prête parfaitement à une dégustation conviviale entre amis ou en famille.
