Avis Viniou
Le Croix de Guyenne 2003 est un vin rouge sec élaboré sous l’appellation Bordeaux AOC, reflet fidèle du terroir bordelais. Constitué majoritairement des cépages emblématiques de la région tels que le Merlot, le Cabernet Sauvignon et le Cabernet Franc, ce millésime 2003 se distingue par une vinification traditionnelle qui met en valeur la structure tannique, la rondeur et la complexité aromatique du vin. L’année 2003, marquée par une canicule historique, a donné des raisins concentrés, offrant aux vins de cette année une forte maturité, des arômes intenses de fruits noirs mûrs, des notes légèrement confiturées et une bouche généreuse, structurée par des tanins souples et patinés par le temps.
Le vignoble bordelais, dont fait partie l’appellation régionale Bordeaux, bénéficie d’un climat océanique tempéré, propice à la culture de la vigne. Les sols y sont variés, alternant graves, argiles et calcaires, ce qui permet l’expression nuancée des différents cépages. L’histoire de Bordeaux, reconnue depuis des siècles pour la qualité de ses assemblages, repose sur le savoir-faire local et une tradition de mise en valeur du terroir. Cette diversité de sols et de microclimats permet d’obtenir des vins équilibrés, marqués par une belle fraîcheur et une aptitude certaine au vieillissement.
Un Bordeaux rouge issu d’un millésime solaire comme 2003 se prête particulièrement à des accords avec des viandes rouges grillées, un agneau de Pauillac rôti, un canard aux cèpes ou même un magret à la bordelaise. Les plats en sauce ou les fromages affinés tels qu’un Saint-Nectaire ou une tomme de brebis souligneront également sa structure et ses arômes évolués. N’hésitez pas à explorer les spécialités régionales comme l’entrecôte à la bordelaise accompagnée de pommes sarladaises.
Pour une dégustation optimale, il convient de servir ce vin entre 16 et 18°C, après l’avoir éventuellement carafé pour libérer sa palette aromatique complexe. Malgré ses vingt ans d’âge, le Croix de Guyenne 2003 saura vous offrir encore de beaux moments, à savourer dès aujourd’hui.
