La Cuvée Cloître Saint-Martin Grande Réserve 2021 du Château Maison Colin Seguin est un vin rouge issu de l’appellation Bordeaux AOC, une des zones les plus emblématiques du vignoble français. Ce vin est composé d’un assemblage typique de la région, mêlant principalement le Merlot et le Cabernet Sauvignon, cépages qui confèrent à ce Bordeaux une structure équilibrée entre rondeur, fruité et tanins. Le millésime 2021 se distingue par sa fraîcheur, conséquence d’une année à la météo contrastée mais qui a permis d’obtenir des raisins dotés d’une belle acidité et d’une expression aromatique précise. Ce grand vin a bénéficié d’un élevage soigné afin de préserver toute la subtilité du fruit tout en développant de légères notes boisées et épicées.
La région de Bordeaux est mondialement réputée pour la richesse de ses sols, principalement argilo-calcaires et graveleux, qui apportent complexité et minéralité aux vins. Le climat océanique tempéré favorise une maturation lente et régulière des raisins, permettant l’élaboration de vins élégants et harmonieux. L’histoire viticole de Bordeaux remonte à l’époque romaine et chaque château y perpétue un savoir-faire ancestral tout en s’ouvrant à l’innovation. Le terroir de l’appellation régionale Bordeaux offre une grande diversité d’expressions, dont cette cuvée est un bel exemple avec sa fraîcheur et son authenticité.
Pour accompagner la Cuvée Cloître Saint-Martin Grande Réserve, privilégiez des viandes rouges grillées comme une entrecôte bordelaise ou un magret de canard, mais aussi des volailles rôties ou un agneau de Pauillac. Les fromages à pâte pressée, comme le Cantal ou la Tomme des Pyrénées, sauront aussi magnifier sa structure souple et fruitée. En version plus régionale, un parmentier de canard ou une lamproie à la bordelaise s’accorderont parfaitement.
Pour une dégustation optimale, servez ce vin à une température de 16-18°C, après l’avoir éventuellement carafé une petite heure afin d’ouvrir ses arômes. Ce Bordeaux AOC révélera alors toute sa complexité, entre fruits rouges frais, fines notes d’épices et tanins soyeux.
