Vins Bordeaux Maison Colin Seguin - Cloître Saint-Martin Grande Réserve - 2023

Avis Viniou

La Cuvée Cloître Saint-Martin Grande Réserve 2023 de la Maison Colin Seguin est un vin rouge issu de l’appellation Bordeaux AOC, qui incarne parfaitement l’esprit des cuvées traditionnelles de la région. Bien que l’assemblage précis ne soit pas indiqué, les rouges de Bordeaux AOC sont généralement élaborés à partir de Merlot, de Cabernet Sauvignon et de Cabernet Franc. Le millésime 2023 promet un vin sur la fraîcheur et le fruit, avec des notes de baies rouges, de cerise et parfois de subtiles épices typiques des jeunes Bordeaux. La vinification en cuvée grande réserve laisse présager un élevage soigneux, destiné à arrondir les tanins et à apporter une belle structure sans masquer la vivacité du fruit.

La région de Bordeaux est l’une des plus célèbres au monde pour ses vins structurés et équilibrés. Elle bénéficie d’un climat océanique tempéré, marqué par des étés doux, des automnes longs et des variations météo qui favorisent la maturité progressive du raisin. Les sols, composés de graves, d’argiles, de sables et de calcaires, sont propices à l’expression subtile du fruit et à la complexité aromatique. Bordeaux s’est illustrée dès le Moyen Âge dans le négoce du vin, et l’appellation régionale Bordeaux AOC propose aujourd’hui des vins accessibles, qui reflètent le savoir-faire local.

Pour accompagner ce Bordeaux rouge, privilégiez des plats mettant en valeur sa fraîcheur et sa matière souple. Un magret de canard, une entrecôte grillée à la bordelaise, ou encore une lamproie à la bordelaise s’harmonisent parfaitement avec son profil. Côté fromages, optez pour un Saint-Nectaire ou un Cantal. Pour des accords plus légers, des volailles rôties ou une poêlée de cèpes sublimeront également ce vin.

Je vous conseille de servir cette cuvée à une température de 16 à 18°C, afin de préserver toute son énergie fruitée et d’offrir la meilleure expression de ses arômes. Un passage en carafe de 30 minutes avant le service permettra d’ouvrir davantage ses senteurs.