Le Château Moulin de Prayère, ici présenté dans une version non millésimée sous l’appellation Bordeaux AOC, propose un vin rouge sec qui incarne le savoir-faire traditionnel de la région. Composé généralement des cépages phares du Bordelais comme le merlot, le cabernet sauvignon et parfois le cabernet franc, ce vin aime marier la souplesse et les fruits du merlot à la structure tannique du cabernet. Non millésimé, il se distingue par une régularité de style, fruit d’un assemblage de différentes récoltes, garantissant un profil stable et équilibré année après année. La vinification classique en cuves inox, parfois avec un léger passage en fût, préserve la fraîcheur aromatique du fruit tout en offrant une certaine rondeur.
La région de Bordeaux, située au sud-ouest de la France, bénéficie d’un climat tempéré océanique, particulièrement favorable à la culture de la vigne. Les sols, alternant graves, argiles et sables, donnent naissance à des vins aussi variés que réputés. Le vignoble bordelais est riche d’une histoire viticole pluriséculaire, où l’équilibre entre tradition et innovation a toujours permis d’élaborer des vins à la personnalité unique, alliant fruité, structure et capacité de garde selon les terroirs et les ambitions des vignerons.
Ce Bordeaux rouge sec est parfaitement à son aise sur des plats de la région : pensez à une entrecôte bordelaise légèrement persillée, un confit de canard, ou encore une omelette aux cèpes. Plus universel, il accompagnera également très bien des viandes blanches rôties, des volailles grillées ou un plateau de fromages à pâte pressée. Pour un accord classique, privilégiez une assiette de charcuteries fines ou une terrine maison.
Pour apprécier pleinement la subtilité et la fraîcheur de ce Bordeaux, je vous conseille de le servir légèrement rafraîchi, idéalement entre 16 et 18°C. Passez-le éventuellement en carafe une trentaine de minutes avant le service afin d’éveiller ses arômes fruités et d’assouplir ses tanins. Bonne dégustation !
