Le Château Rougier 2011 est un vin rouge sec issu de l’appellation Bordeaux AOC, reflet fidèle de la tradition viticole bordelaise. Assemblé majoritairement à partir de cépages emblématiques tels que le merlot, le cabernet sauvignon et parfois le cabernet franc, ce millésime 2011 exprime une belle maturité. Les vendanges de cette année ont bénéficié d’un climat contrasté, mêlant douceur printanière et été chaud, ce qui a permis une maturation progressive des raisins, apportant équilibre entre la fraîcheur du fruit et des tanins bien enrobés. La vinification, traditionnelle dans la région, se fait en cuves inox ou béton pour préserver le fruit, suivie d’un élevage en barriques, toute ou partie, afin d’ajouter complexité aromatique au vin.
La région de Bordeaux, sur la rive droite et la régionale, profite d’un climat océanique tempéré, caractérisé par des hivers doux et des étés relativement chauds. Les sols y sont variés, alternant entre graves, argiles et calcaires, contribuant à la complexité et à la diversité des vins produits. Bordeaux, riche d’une histoire viticole qui remonte à l’Antiquité, est aujourd’hui mondialement reconnue pour ses assemblages raffinés, sa structure tannique et sa capacité à bien vieillir en cave. L’appellation Bordeaux AOC permet l’expression de vins accessibles, fruités, équilibrés et représentatifs du savoir-faire local.
Ce Château Rougier 2011 accompagnera à merveille des plats régionaux tels qu’une entrecôte bordelaise ou un magret de canard grillé. Il saura également sublimer des viandes rôties, comme un gigot d’agneau, ou des fromages à pâte dure, type comté ou mimolette vieille. Pour une touche plus gourmande, tentez un accord avec des champignons sautés ou un gratin de légumes méditerranéens.
Pour une dégustation optimale, pensez à ouvrir la bouteille une heure avant le service afin d'aérer le vin et d’en révéler toute la palette aromatique. Servez-le à une température comprise entre 16 et 18°C pour permettre à ses arômes de fruits rouges mûrs, d’épices et de notes boisées de s’exprimer pleinement. Ce vin, à maturité, peut encore patienter quelques années en cave, mais s’offre déjà aujourd’hui dans une belle harmonie.
